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前不久，兰州大学环境微生物课题组发布了一项最新研究，该研究发现浆水中分离出发酵出的乳酸杆菌，可以降解和控制尿酸。研究一经公布就得到很多天水市民和网友的大量转发，浆水一时间也成为天水人心中最自豪的食材之一。其实，天水人喜欢吃浆水面是出了名的，有人打趣道：天水人走到哪里，就把浆水缸背到哪里。虽然是打趣的话，但对于远在外地的天水人而言，能吃一碗浆水面却是对思乡之情最朴实的表达。

武山县的甘肃陇浆源农业科技有限公司一直致力于将天水的浆水做出自己的特色和品牌。公司主要从事西北民族食粹——浆水酸菜的精深开发，成立两年来，依托武山县得天独厚的地理环境优势，深度开发蒲公英、曲曲菜等养生食疗野菜系列酸菜凉菜及浆水饮料，真正地把绿色、有机、健康、传统和现代科技高度融合，让天水的浆水走向全国。

【乡村振兴公益广告】浆水里的乡愁

□新天水记者  安蓉

四月的武山，阳光正好，微风不燥，伴随着或淡雅或浓郁的花香，记者来到位于武山工业园区的甘肃陇浆源农业科技有限公司。一辆大货车正停放在门口，一名工人开着叉车将包装好的陇浆源浆水从厂房里运出来，几名穿着工作服的工作人员正在装车。

在工作人员的指引下，记者来到厂区，在大门靠左手的位置，有两间办公室。办公室的桌上有序地摆放着蒲公英浆水、曲曲菜浆水、芹菜包菜浆水以及混合菜浆水等等，不仅浆水种类齐全，还有酸菜做成的开袋即食的咸菜和一盒即食浆水面，这引起了记者的兴趣。

公司副总经理魏翠霞拿着这盒即食浆水面对记者说：“这是我们的新产品，因为现在社会节奏加快，很多人都没有时间做饭，这种即食浆水面便是最好的选择。在传承了家乡浆水面传统味道的同时，又搭配了最重要的浆水面伴侣酸菜、韭菜咸菜。面饼非油炸，营养健康。配料有韭菜包、酸菜包、浆水包以及辣椒包，每一种配料都是精品，也是家的味道，一桶刚好够一人食用。“对于围绕浆水做出的各种产品，魏翠霞每个说起来都头头是道，她说，浆水面的诞生，不仅把家乡的美味带给了广大游子，而且也更加满足了消费者不用开锅就能吃上一口口热腾腾的浆水面的需求。这些咸菜也是各种口味都有，能满足不同人的需求。

随后，魏翠霞带着记者参观了生产车间。记者看到，一袋浆水的完成，无论从精选原料、摘捡、再到切断、高压冲洗、漂烫、搅拌面汤、投缸、发酵、质检都是严格把关。“我们的每个环节都是严格把控，只有把品质做好才会赢得消费者的认可，让这承载着游子思乡之情的浆水走得更远。”

魏翠霞告诉记者，公司的创始人是自己的丈夫王兵。“我丈夫是甘谷人，他对浆水有种特殊的情结，所以才有了做浆水的念头。”魏翠霞说，王兵先后游历了天水、汉中、安康、广元、兰州等地，拜访了14位著名中医，携手甘肃农业大学和兰州交通大学实验平台及科研团队历时11年，实验14300多次，申请与之相关的发明和实用型技术专利，为浆水酸菜工业化、标准化生产，奠定理论及技术支持，才慢慢地有了这些眼前生产出来的产品。”魏翠霞感慨地说道，如今，公司已经成功掌握了浆水酸菜的发酵机理，攻克了浆水酸菜的中药药理药性及现代化标准化生产的难关，解决了菌落、菌群的分布及菜液分离技术，并成功研制出了美味可口的浆水、浆福山野菜、即食浆水面和营养健康的“浆V”系列浆水饮料。

据了解，甘肃陇浆源农业科技有限公司自2018年6月成立两年多来，总投资达3240多万元，建成了3500平米现代化生产车间，1800平方米的办公场所及配套设施。日产浆水酸菜18000多包，酸菜凉菜60000多包，日采购原料蒲公英和曲曲菜4000公斤，芹菜2000公斤，包菜和茄莲2000公斤。“公司与当地九家农业合作社进行合作种植原材料，辐射建设2300多亩菜源供应基地，带动1280多户群众通过土地流转、蔬菜种植等形式实现增收。”魏翠霞说，一包酸菜，家乡的记忆；一片思念，乡愁的味道，希望味美的浆水，能成为远在他乡的天水游子永远的乡愁。