◆天水日报记者周集成 张凯

　　盐业文化是华夏文明中的一颗璀璨明星，而自贡的历史就是一部繁盛的盐业史。

　　自贡以生产井盐闻名于世，自贡二字就来自著名盐井自流井、贡井的合名。

　　据史籍记载，早在秦孝文王时(公元前250年)，蜀郡太守李冰就领导人民勘凿井盐矿藏，采卤制盐。迄今已有2000多年的历史。

　　世界第一口人工钻凿的超千米深井，便在这样的大背景下开凿而成，开创了人类钻井之先河。

　　从陇原大地，一路向南，跨渭河、穿秦岭，奔驰千里，抵川蜀南部、沱江支流釜溪河畔，便是自贡。

　　7月4日至7月8日，2015年度城市党报新闻奖定评会在自贡召开，本报记者在会议采风活动中，感受了自贡的古时之韵和今日之美。

▲仙市古镇

　　自贡之美 美在自然

　　亿万年前，这里气候温暖潮湿，大地上湖泊广布、山峦起伏、河流纵横、丛林密布，到处覆盖着高大的蕨类和裸子植物，处处充满生机与活力。优美的自然环境孕育了当时地球上最大的种族——恐龙，为它们提供了充沛的氧分、丰足的食物，足以支撑它们庞大的身躯在这片热土繁衍生息。亿万年过去了，恐龙已湮灭在历史的长河中，但这里依然是青山环绕、绿水相映、满目苍翠。

　　山在水中映，水在山中央，山水绕古城。徜徉在这座城市，所到之处，起伏的山峦、蜿蜒的河溪与这座古老的城相互交映，形成了融山、水、城为一体的“半城山半城水,古塔飘晚钟,长桥沐朝晖”的诗意美景。漫步在釜溪河复合绿道，犹如置身于一幅天然水墨画中，视野所及，红、黄、粉、紫各色鲜花争奇斗艳，微风带来阵阵馨香，山坡上幽幽青草绿地，湿地中粉嫩的荷花在翠绿荷叶丛的衬托下，亭亭玉立，像在湖上沐浴的仙女，嫩蕊凝珠，清香阵阵，沁人心脾。

　　城市中心地区，楼宇参差，市井繁华，却仍见山林相间、碧水中分。市花紫薇、市树香樟遍布全城，飞红嵌玉，将盐都点缀得愈加清秀、含蓄、典雅。在青山绿水环抱之中，在数百株古榕的掩映之下，仍可见到保存尚为完好的各式盐业同乡、行帮会馆，以及石板铺就的传统街区和高数十米的采卤木制井架——天车……自然、人文与历史在这里完美融合。

▲荣县大佛

　　自贡之美 美在历史

　　盐孕育了自贡，历史上两次“川盐济楚”，为铸造盐都辉煌带来了千载难逢的机遇。咸丰三年(公元1853年)，太平军建都南京，淮盐至湖北的运道阻塞，清廷饬令川盐济楚，给川盐以广阔的两湖市场，也给自贡盐业的急剧发展带来了契机。到了19世纪70年代，自贡已有井707口，烧盐锅5590口，年产食盐近20万吨，使自贡井盐业步入鼎盛时期，独执四川井盐业之牛耳，被称为“盐都”，誉作“富庶甲于蜀中”的“川省精华之地”。

　　1937年7月，抗日战争爆发，沿海一带相继沦陷，海盐生产备受破坏，运输受阻。湖南、湖北等省海盐销区民苦淡食，迫需靠川盐济销。1939年春，国民政府令川盐增产加运，形成历史上第二次川盐济楚。从1938年起，全盐场开始大量起复卤井，增加盐灶，提高产量，加运盐斤，抗战八年自贡盐产年均24.45万吨。

　　1943年，在冯玉祥将军发起的“节约献金运动”中，自贡创造了当时全国市县捐献最多的纪录。当时自贡最富的盐商王德谦过去被认为悭吝之人，个人捐献1050万元现金加800多担黄谷，成为全国捐献最多的个人。几年前还在戏园成天看田氏思春、白娘娘调情的小姐太太们，也纷纷摘下手上的金戒指、金手镯，她们用捐出的725只金戒指组成了一个“爱”字，彰显出自贡人在国难当头时的爱国情怀！就连身处牢狱的22名男女囚犯，全体停食三天，将节省的囚粮悉数作为献金全数捐出。献金队伍所到之处，人们纷纷往献金包里丢钞票、丢金银首饰。当时的报道形容：“正街新街楼上钞票如雪花乱舞……”一亿二千万元的数字，将自贡人的壮举载入史册。

　　如今的釜溪河畔，河水缓缓流淌，似乎在诉说着当年两岸盐船的忙碌；那磨损的石阶，古老的房屋，石级斑驳的码头，还依稀可见当年的繁华。坐落在河畔的仙市古镇，虽与闹市相距不远，但进入其中，就有一种静谧的氛围，古韵悠然，让人有一种怀旧的情愫，倾心聆听着“盐”的故事。

▲人工制盐

　　自贡之美 美在味蕾

　　自贡的美食，多不胜数，但最让人流连的还是与盐息息相关的盐帮菜。盐帮菜很讲究“调味”，除具有川菜“百菜百味，烹调技法多样”的特色外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精到，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

　　在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳入了川菜大系，摆上了异地餐桌。盐帮菜的代表性菜品不下百种：火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、赵化粉蒸鱼、芙蓉乌鱼片、王井乌鱼仔、冬笋碎肉、酥锅魁油茶、香辣鸭唇、麻辣兔头、跳水蛙、葱香兔、巴人治灶串串香等等。听着名字，便让人垂涎三尺。

▲汇东公园新貌

　　自贡之美 美在当今

　　国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家园林城市、对外开放城市、国家知识产权试点城市、国家卫生城市、中国“文学之城”百强市、省级风景名胜区和四川省环境优美示范城市……一张张名片撑起了一个新的自贡。

　　改革开放以来，自贡市形成了以机械、盐及盐化工、新材料为支柱的工业格局，成为了四川省综合加工制造能力最强的地区之一。川南首个国家高新技术产业开发区、完整的盐卤化工体系，以及一批全国大型火电、机电、石化容器生产骨干厂家，电站锅炉、数控机床、工业阀门、CNG成套设备、氟化工等产品在国内具有领先优势。千亿自贡国家高新区、3个500亿省级园区和一批工业集中区、特色产业园，2015年园区主营业务收入实现1100亿元。全省3个通用航空产业集聚区之一，节能环保装备、航空与燃机、页岩气等高端成长型产业加快发展。以节能环保装备制造和特色新材料为代表的战略性新兴产业，占全市规模工业比重达到28.8%。以彩灯文化发展园区为核心的自贡彩灯产业年产值25亿元人民币，从业人员8万人，自贡彩灯已占据国内80%、国外90%以上的市场份额。十二五期间，经济总量突破千亿大关，人均地区生产总值增加到2015年的41564元，实现从3000美元到6000美元的跨越……

　　一个城市的建设，不是一日之造，一个城市的幸福，也不是一时之创。透过一项项工程与业绩，“盐都”昔日之辉煌，必将重现。

▲恐龙博物馆

　　亿万年的恐龙遗址、两千年的井盐文化、八百年的彩灯风情，形成了自贡独具特色的地域文化和魅力，使自贡的历史绵延不绝，永远焕发悠久的魅力和时代的光彩。

　　游在自贡，既可问佛求学、凭吊先辈，亦可休闲疗养、享受美食、领略秀美山河，其内涵丰富、特色独具，来时令人神往，离时叫人不舍……