城事
制作手工月饼传递的是对生活的热爱
制作手工月饼传递的是对生活的热爱
新天水记者王晓华 实习生黄 昕
9月14日，中秋前夕，秦州区七里墩街道长开小区的一间居民住宅里，窗明几净，各式美食配料整齐摆放在厨房案台上，51岁的社区居民曹爱花正和自己的姐姐姐夫一起，制作着月饼。
配料、翻炒、和面、压花，看似制作繁琐的手工月饼却是曹爱花的拿手技艺，她一边忙活着，一边向记者介绍：“制作手工月饼要先准备自己喜欢的各类果仁果脯做馅料，比如黑芝麻、花生、核桃、玫瑰酱等等，然后加蜂蜜和冰糖用油翻炒。”话音刚落，曹爱花手中的月饼馅料被倒入锅中，油花翻滚，浓香扑鼻。
“做手工月饼的面要分成三份，一份用鸡蛋，一份用热油，一份用碱水，和好之后混在一起，等待醒面就可以了。”正说着，曹爱花将已经提前醒好的面团拿出，开始填充馅料包制月饼。揪成小块捏成团再压成饼状，拿出特制工具给月饼“上花”装饰，不多时，一个个造型新颖的月饼就出现在盘中，并被放到电饼铛中。
等待的时间，窗外微风徐徐，枝叶摆动。曹爱花回想起小时候爷爷在厨房忙碌的场景，年幼的她，就在院内的石榴树下坐着，等着享用爷爷用巧手将面团做成的美味点心。
“记得我小时候天水有个很有名的老字号，爷爷就是那里面的大师傅。爷爷退休后，就给年幼的我教着做小吃。那时计划经济食材紧张，他让我用泥巴学着做，后来发现我对做面食很感兴趣，就开始让我用真材实料做，就这样，我跟着爷爷学会了做很多面食，葱油饼、面酱饼、月饼等等。”曹爱花说。
时光流转，长大后的曹爱花忙于自己的工作、家庭和生活，可幼年时与爷爷相伴的经历却也让她保持了对美食的热爱和兴趣。她说，只要看到了自己想吃的东西，就会想办法去学习去制作。
“记得之前工作时，就会去向单位的厨师请教一些面点的做法，在外面餐厅吃饭时，还偶尔去人家的开放式厨房‘偷师’。”曹爱花笑着说。
对于曹爱花来说，美食的意义不仅在于品尝，还在于分享，退休后的她经常邀请三五好友来家中闲坐，大家一起吃吃喝喝、说说笑笑，生活中的不愉快也会一扫而光。除此之外，她还经常教自己身边的亲戚朋友各类天水传统小吃的做法，她说：“只有这样，我们的传统技艺才不会失传。”
谈笑间，锅中的月饼已熟，曹爱花将月饼端上餐桌，一家人品尝后都对她的手艺赞不绝口，记者也有幸享用了美味，一口下去，表皮油黄酥软，馅料香甜可口，是记忆中的味道。曹爱花笑着说，自己还将继续把天水传统美食分享、传承下去，“这不仅仅是对爷爷的慰藉和怀念，也是对如今美好生活的热爱。”
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