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新天水微评｜待客，不浪费食物是真正的体面
新天水微评｜待客，不浪费食物是真正的体面
待客，不浪费食物是真正的体面
新天水评论员 年葆东
居家过日子，大多数家庭应该说都是遵循着“勤俭持家”之道的，这一点毋庸置疑。长期以来，人们对大自然赐予食物的敬畏，既有对优良文化的传承，也源于对先辈们饥寒交迫经历的心有戚戚。相比之下，现今一些对食物的浪费，大多是出于一种所谓的“体面”。
这种为了“体面”而生的浪费，大多发生在待客之时，可以说，多少有些“不得己而为之”的意味。
国人的传统观念里，凡事都讲究有“说道”，而“年年有余”便是最有代表性的一个“说道”之词。于是，在这一传统的深刻影响之下，主人请客吃饭，宴罢席散时，餐桌上有剩菜，才能显示客人吃得好，最起码吃饱了，才能显示主人足够热情。若盘光碗净，主人就会忐忑是不是菜不够吃，进而担心客人会不会在心里说主人太小气。因此，宴请时，拣好的上、可劲地上便成了一种常态，而“餐桌上的浪费”自然而然就成了一种难以改变的陋习。
“面子”必须有，但陋习亦须改，这并不矛盾。其实，真正有面子的人，是摆脱了物质方面的欲望，有精神方面的追求，是活出了精彩的自己，也得到了别人的肯定的人。他们，不需要在生活中去追求“打肿脸充胖子”式的“体面”，不论是请或被请，并不是为了口腹之欲，而是为了交流情感，增强友谊。因此，待客，点什么菜，点多少量，“恰到好处”才是真正的待客之道，不浪费才是在座宾客真正的共同的“体面”。
当然，杜绝餐桌上的浪费也不是一蹴而就的事情，要彻底改变，得全社会转变观念。而餐饮节约，除个人之外，餐饮业也可以“文章妙作”，在及时告知顾客分量适可，提醒不必浪费的同时，也可以推出“半量”菜单，既让桌上的菜肴丰富多样，也能有效杜绝浪费。如此一来，既有了东道主的“面子”，也顾全了不浪费食物的“里子”，岂不两全？
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