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【“关注中高考”系列报道之四】天水：加强监管 保障“两考”期间食品安全
【“关注中高考”系列报道之四】天水：加强监管 保障“两考”期间食品安全
新天水记者 何慧娟 裴婷婷
2022年高考、中考即将来临，考试期间正值炎热高温天气，也是食源性疾病的高发季节，该如何做好中高考期间食品安全工作，保障广大考生饮食安全和身体健康？考试期间在就餐、购买食品菜品方面又有哪些注意事项？5月30日，记者跟随天水市秦州区市场监管局工作人员对“两考”期间食品安全工作进行了专项检查，并就相关注意事项进行了采访。
“原材料进货日期、有效期一定要标明，现在天气热了，有些原材料保存不当的话极有可能变质……”在秦州区中华西路步行街的一家饮品店内，秦州区市场监管局工作人员就该店相关资质是否齐全、原材料保存是否符合条件、计量工具是否准确等进行了检查。
“多留意商品的有效期，保存好进货票据，像酸奶、面包这些对环境要求高、保质期相对短的一定要及时检查。”在天水市一中对面的几家百货商店内，工作人员就零食、饮料的有效期、票据、保存条件等进行了详细查看和叮嘱。
除了保障考生食品安全外，考务人员用餐单位是否操作规范、卫生是否达标也是“两考”期间食品安全监管工作的重点。
“分装的食品每一份都要贴上生产日期等标识，厨余垃圾要日产日清，必须做到生熟分开，防止交叉感染，工作人员也要做好个人卫生和日常防护。”在阳光饭店后厨内，工作人员从操作台、洗碗间，再到面点房、凉菜间等，进行了全方位检查和指导。
据了解，今年两考期间阳光饭店承接了监考老师接待任务，为了保障两考期间食品、疫情防控安全，他们提前做好了各项准备工作。“一方面我们严把进货查验关，所有进入后厨的菜品都要严格检查，确保新鲜，另一方面我们要求从业人员每天进行健康检测，操作加工过程中也是全程佩戴口罩，客人就餐时也要求他们必须隔位就座。”阳光饭店副总经理高小梅说。
“中高考期间，区市场监管局餐饮监管股和各监管所启动了食品安全保障机制，对相关涉考餐饮服务单位实施全程监督，明确了监管责任人，落实了监管责任制。对学校食堂、考生及考务人员集体用餐单位等集中就餐点实施重点监督、驻点保障，逐一审查了食谱。”秦州区市场监管局餐饮监管股工作人员庞晨说，各监管所将持续对学校周边食品经营单位、接待考生的宾馆酒店及周边餐饮服务单位、学校食堂及学校周边食品超市、小卖部实施重点监督，每日进行巡查，切实保障高考、中考期间食品安全。
针对考试期间就餐和购买食品的注意事项，庞晨提醒广大考生和家长，首先应该尽量在家庭、学校食堂或定点的餐饮单位就餐，如在外就餐应到《营业执照》《食品经营许可证》等证件齐全、卫生条件良好的餐厅。其次，应尽量在规范的食品销售点选购，购买即食食品应选择标识清楚、包装完整、感官正常、且在保质期内的。另外，制作食品前应确认食材新鲜、无变质，烹制时应烧熟煮透，生熟分开，不宜食凉菜和隔夜饭，少食油腻和生冷食品，切忌暴饮暴食。
“考生还应注意个人卫生，饭前便后要洗手，外出就餐时使用已消毒的餐饮具，尽量用公筷、公勺分餐，以降低‘病从口入’的概率和交叉污染的风险。”庞晨说，如大家发现有违反《食品安全法》等法律法规的行为或售卖过期、变质食品的，可拨打12315向市场监管部门举报，监管部门将严惩不贷。
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