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【食说新语】围炉煮茶火了，来一壶甘肃人的罐罐茶~
【食说新语】围炉煮茶火了，来一壶甘肃人的罐罐茶~
□王裕霞
冬日里
总期待一场温暖的聚会
围炉煮茶恰好是
最惬意的一种休闲方式
三五好友
起炭生火，煮一壶茶
烤红薯、橘子、红枣
边烤边吃、边煮边聊
拉满了冬日的氛围感
围炉煮茶的魅力在于
让你在忙碌的生活中
寻一刻宁静
暂时抛开繁杂的事务
静下心来，品味茶香
感受生活的美好
围炉煮茶
契合了时下年轻人的社交需求
一壶茶慢慢沸腾
茶香氤氲中
与三五好友围坐茶炉旁
放下手机 打开心扉
谈天说地 暖意盎然
不知不觉间就消磨了半日时光
围炉煮茶打破了
人们对喝茶的刻板印象
喝茶不再是中老年人的专属
吸引着越来越多的年轻人尝试
围炉煮茶
更是一种文化的传承
看似是“新晋网红”
围炉煮茶的历史却十分悠久
早在唐宋时期
中国人就已有煎煮茶汤、
围炉夜话的习俗
还发展出茶百戏等点茶活动
陆游《雪后煎茶》有云：
“雪液清甘涨井泉，
自携茶灶就烹煎。
一毫无复关心事，
不枉人间住百年。”
在大西北
自古就有一种独特的品茗风俗
——罐罐茶
特别是在甘肃天水、定西、陇南、河西一带
这种饮茶文化非常流行
罐罐茶因使用罐罐煮茶而得名
罐罐茶看似粗糙
但也有它特有的讲究
点一盏火炉
放上陶砂罐罐
倒水、放茶叶、烤焦的大枣
接着加入枸杞、葡萄干、冰糖等
和茶叶一起熬煮
很快便能闻到阵阵茶香
在甘肃农村
晨起喝罐罐茶的习惯很普遍
几乎各家各户都有火盆
架个小水壶
煨一个或几个小茶罐
罐罐里加入茶再倒上水
在炉子上烧开
同时在炉边烤上馍馍、油饼等茶点
边吃边喝茶，就是一顿早餐
沸腾的罐罐茶
弥漫着淡淡的乡愁
罐罐茶对于很多甘肃人来说
已经不是喝茶那么简单
而是融在血脉中的传承
无论身在何方
罐罐茶始终连着的
是另一头的家乡
近年来
罐罐茶馆如雨后春笋般
出现在城市的大街小巷
也出现了“罐罐奶茶”等煮茶形式
当然，围炉煮茶一定不能
长时间在密闭的室内进行
应放在通风的大厅或户外
煤炭要烧尽
离开时要将炭火完全熄灭
杯中岁月暖
慢煮生活味
数九寒天
不如约上好友
来一场氛围感满满的围炉煮茶～
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