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天水麻辣烫食材保供“量足味鲜”
天水麻辣烫食材保供“量足味鲜”
新天水讯【记者 蔚军平】随着天水麻辣烫持续热辣火爆，麻辣烫食材叶类蔬菜需求量增加，我市商务、农业农村等部门以及相关批发市场根据市场需求动向，及时调度储备，确保各类食材市场供应“量足味鲜”，以绿色优质蔬菜筑牢天水麻辣烫风味根基，让全国各地的宝宝们千里寻味、不虚此行。
3月27日，记者在天水江楠市场采访时了解到，该市场积极协调商户调运、储备天水麻辣烫所需的各类食材，目前，蔬菜类供给充足，可以满足市场需求。
天水江楠果蔬批发市场经理董文亮告诉记者，他们市场现在对白菜、土豆等“六大菜”以及油麦菜、茼蒿、生菜、香菜、蘑菇、金针菇、娃娃菜、韭菜等“小菜”的库存量每天都进行统计上报，其中土豆的市场需求量比较大，所以库存量最多，自3月19日以来，土豆日均库存量为110吨，其中3月23日至25日，每天库存115吨，26日库存113吨，油麦菜、生菜的日均库存量分别是9吨。为助力天水麻辣烫，天水江楠市场还配备了麻辣烫菜品配送专车，为麻辣烫经营户免费配送菜品，确保市场上有充足的蔬菜供应。
为全面做好后勤保障工作，天水市商务局根据市场需求动向，及时调度，组织各大批发市场积极配货，确保全国各地来天水的宝宝们，在品尝天水麻辣烫美食时“吃得鲜”。
记者从市商务局服务行业管理科了解到，3月26日，全市蔬菜批发、零售市场、生活超市绿叶蔬菜、菌类和土豆进货量共244吨，其中油麦菜13吨、小油菜13吨、茼蒿13吨、生菜13吨、菠菜12吨、香菜12吨、蘑菇12吨、金针菇12吨、娃娃菜14吨、韭菜12吨、土豆118吨。从3月25日麻辣烫蔬菜实际消耗量约119吨来看，进货量大于消耗量，供应完全能够满足市场需求。此外，麻辣烫绿叶蔬菜货源稳定，进货渠道畅通，手擀粉、丸子、豆制品消耗增大，市商务局已动员经营户、企业、居民加大生产，充分满足市场需求。辣椒面全市贮备量目前约1521吨。
与此同时，天水市农业部门狠抓蔬菜稳产保供，全力保障全市“菜篮子”产品生产稳定、供应充足、价格平稳。据天水市蔬菜办工作人员介绍，通过对天水江楠市场21种蔬菜价格跟踪监测，3月份蔬菜平均批发价为4．55元／公斤，环比下降0．82元／公斤，降幅15．27％。其中下降有甘蓝、西红柿、笋子、大葱、油菜等16种，环比降幅在45．94％至1．94％之间。
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