早就听说天水是一座历史古城。这次来，不但观赏了历史名迹，还满足了口福。

    我们是沿着G310国道到达天水的。到了这里才知道，这座古城是多么的美，而且这种美是淡雅、古典的美。

    这次来天水，第一感觉是这古色古香的建筑风景一下就收住了我们的眼神和脚步，让我们流连忘返。当地人很聪明，抓住机遇，利用古迹资源，开发旅游业，吸引了八方来客，带动了地方繁荣。不过，这里不但环境优美，还有一美不能不体验，就是这里的特色美食。天水的特色小吃很多，但，作为我们东北人，要品尝的是当地的纯羊汤。

    天色已晚，我们随便走入一家特色风味小吃店，老板热情接待了我们。刚刚入座，老板就滔滔不绝地介绍说，我们天水是秦始皇的祖籍啊！每年农历正月十六这一天，天水百姓都会自发集会到伏羲庙祭奠，乞求幸福和安康。天水的麦积山的泥塑很有名，不但栩栩如生，个个还有典故，举目宏大的泥塑艺术群，骄傲置身、感慨万千，可以说这是中国在世界雕塑史上的最独创的作品。天水既是圣地，又是宝地啊！您只要来天水，绝对看不够、吃不够、玩不够，特别是吃了我们的羊汤，你回味无穷、还想再来！

    正说着，羊汤上来了。天水的纯羊汤，就是把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，待汤做好后，不能少的是要放入当地独特调料。再次开锅后，香气袭人，垂涎三尺，即荤又素，汤中浮油，用以不腻，其味道质醇鲜美，吃起来味道鲜美。

    老板说，北方人来到这里，都喜欢品尝这又辣又香的羊汤，不过，你们东北人要吃羊汤，还得放一样食材。什么？我们用等待的眼神看着老板。酸菜啊！老板忍不住的笑了。我们也哈哈大笑起来。

    羊汤里加上了酸菜，味道一下让我们想到了东北的羊肉锅子。只不过天水的羊汤不同东北的锅子，是有特色讲究的，老板毫不隐瞒的告诉我们说，天水的羊汤要先加工成精汤，到餐桌后再调煮，这与东北的火锅羊肉锅相似，只是主料和汤料不同，味道也别具一格的鲜。老板说，我们这里的羊是当地养殖的，都是极品小尾寒羊和波尔山羊，肉嫩而鲜，脂肪少。吃天水羊汤可以补虚赢瘦、强筋健骨、润肤美颜、增精添髓啊！当然，品尝这里的羊汤，要讲究一个“纯”字，就是味道一定要纯。所以吃羊汤是我们这里独特的风味小吃，其烹饪和吃都是有讲究的，虽然都是采用原始的烹饪方法，但为了保持原汁原味，无需讲究五味、五色、五香，而是待锅里的水翻滚时，将食材拌上料后入锅，炖到恰到好处时，肉汤相溶，香味四溢，这时要趁热吃，味道会更上口。吃法是先品肉，后喝汤，就是先品羊杂的嫩香，后喝汤中的浓郁之味道。一会，便觉得浑身热，里外都热，热气穿肠，蒸于全身，片刻就会大汗淋漓，汗流浃背。这时，汤已浓了，慢慢品味，鲜极了，而且，浑身都会透汗，特爽。再用山泉水投凉的毛巾，往脸上一擦，嗬，更爽了！

    天水的羊汤也是可以配蔬菜吃的，吃够了荤的，再吃点清淡的，这里蔬菜品种多样，吃起来味道清鲜溢口，一扫口中的荤味。

    老板告诉我们，这里不但有养殖场，还有十几处蔬菜养殖基地，种植了各种蔬菜，不上化肥，不打农药，都是绿色菜，啥时吃啥时摘，可新鲜了。

    待我们撂下筷子时，老板又揣来了天水的一种特殊食品，来这里的人不能不吃这荞麦呱呱。呱呱是什么？老板说天水的呱呱就是先把荞麦粉加工后，用水浸泡，然后取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层呱呱时，再略作加工，呱呱就成了。工序这么复杂一定很贵了？老板又笑了，说你们东北人首次来，这是免费赠送的。我们开玩笑的说，东北人实在，给就吃了……

    现在我们虽已回到了东北，但现在想来，口水仍溢口难止。是啊，天水，真叫我们难忘！