正文

麦积区市场监督管理局

召开疫情防控暨食品安全大排查

大整治工作安排部署会议

决定在全区范围内

开展食品安全

大排查大整治工作

新天水讯 为全力抓好常态化疫情防控，做好“六稳”工作、落实“六保”任务，落实省局食品安全大排查的整治要求，切实保障人民群众身体健康和生命安全，确保伏羲文化旅游节和端午节期间食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，6月16日，麦积区市场监督管理局召开了疫情防控暨食品安全大排查大整治工作安排部署会议。

麦积区市场监督管理局将对全区食品生产、流通、餐饮等各环节、各品种、各区域进行进行“地毯式”和“拉网式”密集排查，摸清状况，打牢基础，做到食品生产经营者底数清、生产经营状况清、食品安全风险清。及时发现并消除食品安全隐患，要坚持帮促结合，查打并举，对食品非法生产经营户坚决予以取缔，严厉打击食品违法犯罪行为，切实提高食品安全总体水平，确保人民群众身体健康和生命安全。

会议要求

摸清底数，落实监管责任

一是对已获得许可的食品生产、流通、餐饮各环节企业的基本情况、生产经营情况、食品安全责任落实情况。

二是落实监管责任。落实食品安全监管责任，充完善食品行政许可、日常巡查、行政执法、信息报送等各项工作职责，建立日常监管工作制度，完善监管信息档案。

重点环节风险点排查

一是深入排查生产加工环节。突出蔬菜加工、肉类及肉制品、食品添加剂等重点行业，深入排查企业原材料采购、添加剂使用、生产过程控制、厂区卫生状况，查处生产不符合安全标准的食品和食品包装材料，以及制售假冒伪劣食品和使用非食品原料、回收食品生产加工食品等行为。强化对无证无照食品生产加工企业排查，督促其改进生产条件，帮扶基础较好的企业或作坊尽快取得食品生产许可证，对存在严重食品安全隐患的小作坊、黑窝点依法取缔。

二是深入排查食品流通环节。以商场、超市、集散市场、食杂店为重点，排查食品进货检查验收、购销台账、质量承诺、索证索票等制度落实情况，严查无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣和“三无”食品等行为。深入排查流通环节运输、仓储、销售等重点部位，切断假货流通渠道，捣毁假货集散地。排查校园及周边食品经营单位，取缔无证无照小摊点、小商贩。加大对工业用盐、亚硝酸盐流入食用盐市场的排查力度，严防工业用盐用于食品领域。

三是全面排查餐饮消费环节。全面排查餐饮服务单位持证经营、从业人员健康证配备、现场卫生、餐具卫生消毒情况等。严厉查处经营和采购、使用病死或者死因不明的畜禽及肉制品、劣质食用油、不合格食品原料和经营过期、劣质食品等行为。加大对熟食卤味、冷菜、烧烤等重点食品的排查力度，严防过期、变质食品引发食物中毒。强化对餐厨废弃物的处置管理、严格查处“地沟油”回流餐桌等现象。全面排查餐饮服务食品安全监管公示制度，严格督促落实证照、负责人、监管责任人、量化分级管理标识、管理制度、健康证、承诺书、添加剂使用公示、食用油使用公示、废弃油脂处理公示上墙，推进规范化管理。全面排查校园食堂，重点检查食品安全管理制度及食物中毒防控措施落实、从业人员体检、环境卫生、设施设备、原料采购、索证索票等情况，以及加工制作是否规范，有无使用来源不明原料、散装油、散装调味品等。

突出重点产品和重点对象监管

加大食品集中交易市场的监督检查，督促经营单位落实主体责任，以冷鲜及海鲜、冷冻肉品、水产品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品、冷冻冷藏库、超市、便利店、食杂店及肉类、生鲜使用量大的餐饮单位为重点场所，全面排查食品安全风险隐患，严格落实索证索票制度。

提升监管效能、严查重处、持续做好疫情防控工作

一是全面推进“互联网＋食品安全”智慧监管模式，推广“陇上食安”一体化系统的运用，开展日常网上监管和巡查，全面推进文明餐桌行动。广泛使用“公筷公勺公夹”。

二是严厉打击购进、贮存、经营、食用野生动物及其制品和不符合食品安全标准的生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品及其制品行为。

三是持续做好常态化疫情防控工作。重点指导集中交易市场对经营场所进行消毒、通风、清洁，对进入市场人员进行提醒，穿戴工作衣帽、口罩等，督促做好各项防控措施落实。

会议强调

靠实责任，加强应急值守，确保信息畅通

提高应急反应处置能力，着力抓好应急处理食品安全事故的各项准备工作，落实预警和应急措施。严格值班制度，确保信息畅通，及时受理群众投诉和举报，切实做好期间的餐饮服务安全保障工作，推行基层食品安全网格化监管，形成分区划片、包干负责的食品安全工作责任网，确保摸清实底、整治到位。

严查重处，务求实效

深入排查可能存在的食品安全隐患，下架“两市场”购进的货源，特别要深挖并消除带有行业共性的“潜规则”，通过排查整治行动，全面清理食品经营主体，特别是“一址多证”，使食品安全经营行为得到有效规范，食品安全隐患得到消除。坚持重典治乱，进一步完善联合执法机制，公安部门主动介入，加强行政执法和刑事司法有效衔接，严厉打击和惩处食品安全犯罪，让非法生产经营者付出惨重代价，对违法犯罪行为形成强有力的震慑，从源头上减少食品安全违法行为的发生。

全面动员，广泛参与

倡导全社会力量积极参与，对主动举报食品安全违法行为并查实的，迅速落实奖励资金，调动群众参与积极性。发挥好舆论监督和社会监督作用，宣传先进典型，曝光违法企业，营造良好舆论氛围，推动社会协同共治。

会议强调

落实经营主体责任

做好从业人员的动向登记工作

做好从业人员早中晚的测温工作

严格要求从业人员做好个人防护及个人卫生

做好对设施设备及操作间的消毒工作

做好对经营场所、就餐区域的消毒工作