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了解天水民俗文化，历时四年编撰

《天水民俗大全》出 版

新天水讯【记者 刘蕾】近日，由天水民俗学者李子伟先生主编，天水本地11位文化学者、作家历时四年多时间，辛勤耕耘，共同努力，参与编撰的《天水民俗大全》丛书一函十册，由甘肃文化出版社出版发行。

为了让天水的民俗文化得以传承和发扬光大，天水本地文化工作者合力撰写了这套《天水民俗大全》。本书从天水当地的生产、生活、饮食、居住、商事、交通、岁时、节庆、婚丧、礼仪等诸多方面较为全面地展示了天水民俗的地域特征、丰富内涵和深厚的文化根基。该书的出版，是挖掘整理地方历史文化资源的重要成果，是新时代讲好天水故事、展示天水形象的重要载体。

《天水民俗大全》共十卷，内容由“生产民俗”“生活民俗”“商业与交通民俗”“人生仪礼与家庭伦理”“岁时节日民俗”“传统庙会民俗”“民间艺术民俗”“民间游艺民俗”“天水方言”“民间文学”十部分组成，涉及天水民俗活动的方方面面，体现出“大而全”的特点，对天水民俗是一次系统的梳理和总结，对了解天水民俗文化是一部难得的历史资料。

李子伟编撰团队对全市境内流传的民俗事项，进行了精心发掘，系统梳理，翔实记录，把天水民俗打磨编纂成一部承载天水民俗文化的民心工程，成果展示的精品工程，值得收藏鉴阅。

《天水民俗大全》共十册

李子伟（民俗学者）

在民俗大全中领略天水丰富的民间风俗 

民俗就是民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造和共同享用并代代相传的生活文化。民俗起源于人类社会群体生活的需要，在一定的民族、时代和地域中不断形成、扩布和演变，为民众的日常生活服务。

“民俗”一词在中国很早就已出现。《礼记•缁衣》中记载：“故君民者，章好以示民俗。”《史记•孙叔敖传》：“楚民俗，好痹车。”《汉书•董仲舒传》：“变民风，化民俗。”东汉的应劭还专门写了一部《风俗通义》，详细记载了汉代的风俗与鬼神崇拜，在中国民俗学史上具有重要价值。中国许多研究民俗及民俗学的人，都奉西方人的论断为圭臬，认为民俗一词最早由英国学者汤姆斯提出，忽视我国在两千多年前已有了民俗的概念与民俗的专书《风俗通义》，实在是对自己的文化有点不自信。

民俗一旦形成，就成为规范人们行为、语言和心理的一种基本力量，久而久之，就形成了强大的民间力量，具有共同的文化认同与规范性，同时也是广大民众所遵循、传承和积累文化创造成果的一种重要方式。

民俗是民族、民间文化的重要组成部分，体现和反映了民族传统文化和民族特点的文化形态，历史悠久、源远流长、植根深厚、包罗万象、博大精深。民俗事象被民俗学家归纳为许多不同部类，囊括了民俗的全部现象，天地人和、阴阳五行、农牧工商、饮食服饰、民居出行、家庭伦理、婚姻嫁娶、生老病死、礼仪节庆、信仰禁忌、乡俗游艺、方言土语、神话传说等，无所不包，无所不容。每一种民俗都有其发生、流传的历史渊源。例如，农耕、畜牧、渔猎生产民俗，既是民族数千年来生产生活的记录和经验总结，又有不少是源于传说中的伏羲时代、炎黄时代，或者源于先秦时代的综合文化现象的反映。又如属于精神民俗、社会民俗中的信仰、禁忌、伦理、礼仪、婚俗、丧葬等，有的源于神话传说，有的源于祖先崇拜，大量的则是源于先秦、秦汉及后来的儒家学说、道家学说、佛家学说、阴阳家学说、五行家学说及其他学说。可以毫不夸张地说，民俗构成的是一幅民众生产、生活的绚丽多姿、丰富多彩的历史画卷。

民俗具有鲜明的民族性、地域性。地域性也就是族众性和民众性。不同民俗是不同民族和族众的特征。整理、挖掘、研究一地的民俗文化在当下已是刻不容缓的事情。随着社会经济的发展，经济生活的多样性、城乡一体化的发展，许多宝贵的民俗事象迅速消亡，所以，整理、研究、保存本地的民俗，是地方政府部门与有识之士共同的迫切愿望。

天水是中国历史文化名城，是中华文明的重要发祥地之一，传说是三皇之首伏羲、女娲诞生的地方，亦是炎黄二帝发源的祖脉，是周秦文化的中心区域之一，也是秦人与秦早期文化的发祥地。天水的大地湾文化遗址，见证着本土八千多年的历史文化。天水有百里石窟长廊，以麦积山石窟为代表的石窟佛教文化在国内的地位显著。自古以来，天水是多民族杂居之地，是丝绸之路上的一处重镇，具有西出东进的孔道作用。天水处于黄河、长江双流域的位置，具有南北文化交融的特点。天水属内陆性半湿润气候，山川地形多样，物产丰饶，植被良好，自然资源丰富。这些复杂多样的历史、地理、环境背景造成了天水民俗的复杂性、多样性、奇特性。在整个西北地域，天水民俗文化显得格外突出醒目，丰富多彩。

从民俗的类型来看，大而言之，无外乎物质生产民俗、精神生活民俗、社会生活民俗、政治生活民俗以及泛民俗这些方面。而物质生产民俗则是人类生存文化的主体，人类依赖物质生产得以生存，物质生产依靠人类的劳动得以实现。任何民族的物质生产都是特定的地区、特定的社会群体，在一定的生态环境中所创造、享用和传承的物质文化事象。

由于天水处在两个流域地带，反映在生产、生活中的民俗元素比较复杂、多元，融进了南北的特色。就以天水饮食中最负盛名的呱呱、打卤面而言，非常具有地域特色。天水的呱呱是名小吃，它以荞面粉为原料做成，是天水人早餐很受欢迎的食品。在调料中，不重酸，只能微微尝到一点醋的味道，突出的味道是香辣。这种香辣之味显然受到了四川饮食风格的影响。打卤面是许多地方有的食品，天水的打卤面突出的特点是大碗、宽汤、宽面、大臊子，突出“四大”，这种风格显然又受到了关中食俗的影响。但又有区别，最大的区别是在面中调入芥末，突出异味，这又有点西域风味了。

由于地域的特殊，在天水，南北方民间手工与副业作坊普遍存在。比如纺织、酒坊、纸坊、磨坊、油坊、烟坊、粉坊、豆腐坊、醋坊以及竹编、藤编、柳编、禾秆编和铁、木、石瓦、陶百工诸匠，狩猎、采集等，无不存在。再如竹编，本是南方人擅长的工艺，但在天水，竹编艺人出奇制胜，工艺高超。

地理环境对民俗形成的影响可以说是根本性的，在什么样的土壤里，就会产生什么样的果实，地理不同，靠山吃山，靠水吃水，近山知鸟音，近水知鱼性，民俗的地理生态背景对一地生产、生活方式的影响是根本性的。由此而形成的物质民俗直接影响到精神民俗的形成，使精神民俗也带上了各自不同的特色。

民俗这棵“大树”，从特定的土壤里长出，天水就已经具备了自己的特色，而这棵“大树”的分枝起蔓，开花结果，则显现出丰富多彩的姿态。精神民俗的产生，依赖于“大树”供给的营养，滋育出各具风味的果实。

民俗除了地域性、变异性的特征外，共同性又是最重要的特征。在天水，大量的生产生活类的物质民俗与精神类民俗，与全国各地的同类民俗内容大致相同，只是在形式上有些差异而已。因为民俗是流动的，会“走路”的，一地的民俗通过人们的传播，会走得更远。

广大的民众极其看重岁时节日民俗。但是，由于种种原因，农村的年轻人不愿学习，老艺人失去了传人，使得大量珍贵的民俗日益流失与消亡，只能保留在我们的记忆中了。

卜进善（天水作家）

天水民俗里的商业与交通

物登明堂，矞矞皇皇。《天水民俗大全》一函十册，经过四年的不懈努力，终于面世。李子伟先生统筹主编的这套民俗大全丛书，不但厚重，且别具一格，新意纷呈，纲目交织得当，上下关联，既可浏览，亦可精读，是现代视野下地域民俗在天水的大成之作。

十里不同风，百里不同俗。在我看来，所有地域的民俗，都客观存在于各自地域中。而在相对静态的时间范围内，民俗不以人们的主观意志与好恶转移，但随着时间的推移与人们的不断参与，繁衍变化的民俗，会随着人类的存在而前行。如此，一个宽泛地域的民俗，无疑会给编纂者带来选择与叙述上的困难。从编纂《天水民俗大全》的历程看，考验与磨砺不仅仅体现在对有影响、有特色、有代表性且具有文化传承的各类民俗的甄别、叙事上，还体现在对编纂者耐力与素养的考验上。

作为编纂者之一，四年前砺戈秣马时，“天水民俗大全”微信群发布了卷目以供选择，没人选的商业与交通民俗卷，自然落在我手。

“文明起源于挑战”。秦非子在天水养马有功，为后世坐拥天下积累了“第一桶金”，他可以说是天水最早的商人。马家塬文物里，战国中晚期的“连珠纹琉璃杯”，实证了天水的商业交流史，也让古丝绸之路的发端年代至少向前推进了一百多年。天水的商业与交通民俗，诞生于天水人不断与自然、社会生存环境的挑战与适应中。

“人更三圣，世历三古。”天水的商业与交通民俗丰富多彩，但天水商业民俗的基本特征和经营之道、天水传统集市、天水的行商、天水的坐商、天水的居间商、天水的典当业、天水商业的民俗标志、天水商业习俗、天水人的行旅观念、天水的茶马古道、承载民俗的天水其他古道、天水的驿站亭传、天水的水运与舟桥、天水交通曾使用的车辆、天水的脚户、扁担、背夹与搭拐、栈道溜堂和硌石、天水交通礼俗与禁忌这十八个方面民俗，成了《天水民俗大全卷三•商业与交通民俗》的主要内容。当然，我还配置了与其相适应、且具史料价值的图片。这一切，权当是为传承天水商业与交通民俗文化，为天水文化的繁荣提供一面镜子。

三十多年前，我学的是商业企业管理专业。三十年来，我远离“商业时代”，过着“独上西楼看斜阳”式的生活。四年前，我没有在水流婉转处耐得住寂寞，利用闲暇时间开始了天水商业与交通民俗的调查、整理与写作工作。民俗由何来便由何往，现在，天水商业与交通民俗来往于我手，集于一卷，阙陋处，若溪流引头，海涵为之。

潘守正（天水作家）

从《生产民俗》中感受天水民俗文化

这次，我很荣幸参与《天水民俗大全》之卷一《生产民俗》的编著工作，在整理和挖掘天水民俗的过程中，让我重新学习和了解了天水厚重的民俗文化。

我编的《生产民俗》主要记述农业、手工业和多种经营生产习俗。全书除引言外，分三部分：第一部分农耕；第二部分手工业；第三部分其他生产。重在通过各部分内容的记述，全面反映天水人民是如何开展生产的。

人类自诞生以来，为求生存，就有了生产，天水是人们公认的农业发祥地之一。秦安大地湾遗址出土的黍和油菜籽，证明早在距今七八千年前天水即有了种植业。至新石器时代末期，人们开始使用木制生产工具。神农氏做耒耜，证明其时农业上已广泛使用木质农具。秦汉时，铁器出现，生产工具进入铁木工具时代。围绕着生产工具的改进，人们不断探索和改进耕作技术和方法，从而不断产生新的生产民俗。

大致在汉晋以后，已经形成了较为固定的生产民俗。以后虽有改进，但至二十世纪末，基本沿承着畜力耕播、人工锄耘、铁镰收获的生产方式。本卷记述的主要就是铁木工具时代的生产民俗。如农耕民俗，从备耕、播种、储存等，给以全过程记述。

站在二十一世纪新的历史时期看，生产民俗中记述的，相当部分是已经消失的事物，但是通过生产民俗的叙述，对今人了解先祖以至父辈们的生产方式，认识历史上的生产习俗，激励人们将来更好地从事生产，都有重要的意义。

当人们走进天水民俗博物馆时，看到那些已经类似文物的生产工具，反映的仅是直观上的感觉，这些工具如何操作使用，能起什么作用，从《生产民俗》中感受天水民俗文化，并找寻答案。

薛俱增（天水作家）

《礼仪民俗》：留住我们的传统根脉

《天水民俗大全》是天水第一部全方位、体系化地搜集、整理本地民俗事象的大型专书。作为第四卷《人生仪礼与家庭伦理》的撰稿人，有幸躬逢其盛，尽一份绵薄之力，与有荣焉。

接受任务之初，我压力山大，不胜惶恐。一是自知才疏学浅，贸然闯入“人生仪礼与家庭伦理”这一人身处其间，貌似十分熟谙实则不甚了了的广阔领域，力有不逮；二是手头资料有限，巧妇难为无米之炊，感觉无从下手。幸而有同仁朋友鼓励支持，豁出去了，就把“月里娃拉长虫——不识害怕”的俗话抛之脑后，开始旁搜远绍、穷搜博采地做起功课来。凡事瞻前顾后，裹足不前，“老大无成”恐怕就成“老大徒伤悲”了。

事实上，自2017年6月《天水民俗大全》工程正式启动之前，编委会已经进行过数次讨论，先期开展了一系列筹备工作。早在当年4月，就拟定了撰写参考意见，计划用一年半的时间完成，规模控制在五十万字左右，按民俗事象分成单册，合为一套。

回过头看，变数非常之大。书到用时方恨少，事非经过不知难，其间种种，难以尽述。就我而言，大体上是五易其稿。整部书经过专家评审和出版社“三审三校”，最后形成一套十卷，扩展为百万字。整整四年时光，化作一江春水向东流。好在，经全体同仁通力合作，一部完整、系统的天水民俗画卷终于展现在世人面前。

人生仪礼与家庭伦理源远流长，丰富多彩，积淀了厚重的历史蕴含。

人生仪礼又称个人生活仪礼，是社会民俗事象的重要组成部分，发挥着规范人生和统一教化的作用，也体现了普通老百姓的人生追求与需要。每个人在一生中必须经历几个生活阶段，人的社会属性就是通过这些重要阶段逐步确立的。进入各个阶段时，总有一些特定的礼仪作为标志，以便获得社会的承认和评价。在人生的历程中，每个人所经过的最重要的礼仪包括诞生礼、成年礼、婚礼、寿礼和丧礼。

家庭伦理又称家庭道德，是调整人类有血缘关系的成员之间的行为规范或准则，是社会伦理道德的组成部分。家庭伦理是个历史范畴，时代不同，其观念也不尽相同。

天水民间的人生仪礼与家庭伦理，随着历史的推进而不断演变，既有传承又有革新，既有保留又有吸纳，普遍性与特殊性交相辉映，呈现出鲜明的地域特色。但是，随着经济社会的发展，许多宝贵的民俗现象正在迅速消亡。以时不我待的精神，探寻民俗文化流动于民族血脉中的优秀基因，留住我们民族鲜活的根，是有识之士的共同愿望。可以说，《天水民俗大全》只是开了个好头，而要真正发扬光大，尚需不断接力。

李三祥（天水作家）

沉淀在民俗里的文化与审美体验

《天水民俗大全》丛书的出版，是天水民俗文化传承过程中富有集大成意义的一桩大事。纵观整套书籍反映的内容，其体例的完备和涉及范围的广泛包容性，反映出丛书策划者能够以开阔的视野，体察时代发展的脉搏，立足现实生活快节奏变化的现实，为保护和挖掘散落在当地民间的非物质文化遗产而不遗余力的情怀与初衷。

有幸作为《民间艺术民俗》第七卷这一部分的撰稿人，回想2017年7月底，在接到李子伟老师分派任务的那一时刻，一度担心会因为自身能力不济而有所疏失，深感责任重大而心思惶恐，但这样的机遇可遇而不可求，思量再三，也就全力以赴了。

《民间艺术民俗》的内容所及，是以收集和保存民间音乐、舞蹈、戏曲和工艺美术为主题。在自己的创作阅历中，尽管对民间艺术的内容曾经有所抒发，但涉及的，都是一些熟悉和散篇的东西，写作表达自由随意，追求文学倾向，故而也就有点天马行空的味道在里边了。要按照既定主题和内容，完成接手的这个命题作文系列篇目，围绕丛书的宗旨和意向，期间搜集资料的艰辛，便不言而喻了。丛书应当具备的学术高度，取决于材料取舍的准确性和丰富程度。查阅相关的文献资料，在大量的备用素材中，阅读、比较、选择、重新整合，准备工作要求做到尽量充分到位。

如何动笔？沿着民俗素材范围和主体的特质要求，立足本土和地域特色，挖掘其中蕴含的宗教、语言和民俗的素材，以体现其应有的民俗意味和富于民间底色的内涵。

总的来看，基于自己的努力，这部分内容能够顺利结集并刊印推出，那种新卷在手的喜悦，让人在倍感开怀的同时，顿生无限感怀涌动心田。

王建兴（天水作家）

粒我蒸民、于斯万年的美好生活向往

在滚滚流淌的中华民族精神血脉和历史长河中，在八千年古老文明之辉煌绝响的“羲黄故里”大地上，广大天水民众以其聪明才智和辛勤劳作创造、享用和传承的生活文化，既源远流长，又浩如烟海。有幸参与《天水民俗大全》的编撰并承担《传统庙会民俗》的撰写工作，让我有了一个十分难得、令人难忘的学习机会。在前后的撰写过程中，我深感要呈现天水传统庙会民俗的整体面貌和独特内涵何其艰难。如果没有主编李子伟老师的鼓励指拨和各位专家老师的帮忙，我几乎是不能胜任和完成的。

据不完全统计，在地处长江与黄河双流域之特殊空间，人文厚重，古风悠远，兼具南北庙会民俗文化的天水境内，一年四季几乎月月都有的大小庙会，共计约达600多个。这些根深蒂固、遍地开花的传统庙会承载着伏羲故里、娲皇故里、轩辕故里和秦皇故里等沉甸甸的创始性和源头性文化特质，以鲜活的原生态记忆和独树一帜的地域特色镌刻在山川秀丽、风光如画的秦州大地，把渴望生命、祈求健康的民间信仰，把祛灾避凶、倡孝扬善的价值取向，把认祖归宗、回归自然的精神仪式，把粒我蒸民、于斯万年的美好生活向往，深深根植于绵延不绝的民众心灵。无论是堪称西北地区最大的玉泉观“上九”庙会，被誉为中国大地上独一无二的最长年节的伏羲庙“人祖”庙会，还是各县区大大小小，此起彼伏的其他传统庙会，都起源于人类社会的群体生活需要。是在特定地域形成演变并融入人们日常生活的集体记忆。是源于生活又高于生活的社会变迁和历史文化壮阔长卷。是维系炎黄子孙血肉联系的精神纽带。是传承家国情怀、伦理观念和社会责任，调和思想感情、家庭生活和人际关系的自我教化方式。激荡着中华民族丰富充盈、光彩照人的心灵生活独特魅力。激荡着中华优秀传统文化的广阔内涵及其从生到死的凝聚力和向心力。

我深深感到，尽力呈现给读者的17个天水传统庙会故事和对天水传统庙会民俗的解读都有很大的完善空间。在当代语境下，在乡村振兴的崭新浪潮中，增强文化自信，强化美德良俗，完善固有内涵，大力弘扬和践行社会主义核心价值观，以再生态理念建设新庙会，使之适应现代人的精神需求和审美情趣，充分利用有益民间信仰弥补人性之失，让传统庙会不断演进为融合生活美、宗教美、心灵美、市场美和文艺美的生活方式，成为生命中世代相传的共同记忆和灵魂里情有独钟的乡愁慰藉，成为广大民众的文化节庆日和旅游目的地，已经迫在眉睫。

白尚礼（天水作家）

《生活民俗》：一部了解本土生活的“教科书”

大概四年前，在天水民俗学家李子伟先生的统筹指导下，我和朱恩先生参与编撰《天水民俗大全》卷二《生活民俗》。所谓民俗，顾名思义就是民间风俗。生活民俗，是从人们的生活中产生出来的丰富多彩的习俗，主要体现在衣、食、住、行四方面。生活民俗的形成，有赖于物质基础，受到一定的地理条件的影响。

天水地方美食，具有较高的文化品位和浓厚的民俗底蕴。自古以来，天水境内食物种类除粮、油、肉、蛋、蔬菜等基础食品之外，摆上餐桌的食物种类丰富多样。旧时，小麦的产量低下，种植的庄稼主要是杂粮，因此，形成了制作各种杂粮食品的习俗，比如制作糁饭、搅团、面鱼、糗馍、米糕等。这些食品，长期以来深受人们的喜爱。历经千年，经久不衰，凝结了天水人民的聪明才智。

天水的民居建筑，从城到乡，风格多样，类型丰富，特别是保留至今的许多具有代表性的古建民居——四合大院，见证了天水悠久历史文化的博大精深，厚重韵味，也成为游人争相驻足的特色景点。总的来看，四合院是一种最常见的建筑类型。旧时城区的许多民居，基本上都是四合院，以中轴线为轴进行布局。而在农村，建筑方式比较复杂。在渭北地区，大多以“一颗印”的方式建造房屋，房屋多是“一坡水”的偏厦房。也有在山崖上挖窑洞居住的，也有用土壑垒出窑洞居住的。旧时住茅草房的也特别多，在过去渭河以南的林区，板屋是常见的民居形式，后来慢慢地发展出了“托件房”，多为“两坡水”的马鞍架。现在城市到处高楼林立，小区遍布，屋内装潢高端大气，宽敞明亮；农村地区白墙红瓦大院，起脊瓦兽，夺人眼目，让人啧啧陈赞。人们住房条件的极大改善，也是经济社会发展的风向标，期盼人民生活“芝麻开花节节高”。

至于服饰，由于时代的不同，经济变化的影响，习俗变化也非常大。过去人们衣着比较拮据、单一，所谓“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”，说的正是这种现象。如今，各种服饰琳琅满目，式样丰富，精美漂亮，男男女女衣着靓丽鲜艳，俨然成为大街上一道亮丽的风景线。至于生活运输方面，过去城乡交通较为欠佳，处处多为土路、沙路，特别是农村地区“雨天一身泥、晴天一身土”，依然成为普遍现象，车辆几乎谈不到，人们出行，行李多以肩挑背扛或以畜力驮载。现在，农村水泥路实现“村村通”，国道、省道和高速公路擦身而过，县域、镇域柏油路面宽阔，车来车往，并驾齐驱，川流不息，交通秩序井然有序，“扁担客”“脚户”“骡马店”这些名称，早已成了人们记忆中的一种念想。

《生活民俗》主要收集编录了“饮食民俗”“天水居住民俗”“服饰民俗”三大方面内容。其中，“饮食民俗”收录了食物种类六类、特色食品三十余类、饮茶、饮酒和吸烟习俗十余类；“天水居住民俗”收录了天水民居七类、天水代表性民居二十余个、天水传统村镇六个；“服饰民俗”收录了衣着、帽子、鞋袜、装饰及装饰物等内容。该书实为一部全方位、多视角介绍天水生活民俗文化的教科书，值得细细品读，收藏参阅学习，让你成为熟知本土地方文化的“行家里手”。因编者学识和水平有限，读者在阅读过程中，若发现有编写不妥之处，敬请提出宝贵批评意见，期待去伪存真，日臻完善。