文化
【散文】舌尖上的小雪
【散文】舌尖上的小雪
□马官平
时光太瘦，指缝太宽，时光总从指缝间流走。转眼间，已经到了小雪时节。
小雪有雪是情怀，无雪是伏笔。今年的小雪虽然没有一场飞舞的雪花的告白，但是空气香甜，阳光温暖，天空蔚蓝，别有一番韵味。
小雪时节，乡村告别昔日的喧嚣，静静享受清闲的时光。男的相约围炉而坐，煮茶、酌酒一番。妇女们大多会做一碗香喷喷的烩菜，汤味浓郁、清香扑鼻的面条，抑或是秀色可餐的排骨面……
我却偏爱母亲做的一碗兵豆旗花面。乍听之下，它只不过是农村的一种家常便饭罢了，上不了席面。但是，在我看来它才是舌尖上的特色美食。
做一顿色泽味鲜的兵豆旗花面，工序是十分讲究的。
首先，要将盆中混杂在兵豆中研细的小石子、小土块、小叶子找出来。一般一碗里也就几个，但是它们潜伏，隐藏得很深，找起来颇费周折。母亲先把它们倒进簸箕，然后用簸箕快速簸几下，左右来回摇摇，那些不起眼的小角色——豆叶子就立马跳出簸箕了，被风卷跑了。然后，母亲将它们再次倒回盆中，抓起一小把一一甄别，直到把蛰伏的石块一一揪出为止。接下来，母亲会准备一盆温水，让它们泡个热水澡。这时，母亲就像给自己的孩子洗澡一般，尽心尽力、耐心细致，生怕洗得不够彻底、不够干净。紧接着，母亲会把搓下的豆皮过滤掉，把脏水倒掉，再用温水又给它们泡一次。最后放在阳台上沐浴阳光，泡软即可。
兵豆沐浴完毕就可以正式做饭了，生火、铁锅预热、倒油加热，然后把它们倒入锅中放少许盐、花椒面，其他调料，翻炒几次，再倒酱油少许，翻炒片刻，倒水煮软后，下面即可。待母亲揭开锅盖，刹那间，香味便扑鼻而来，推门而出，弥漫在空气之中，令人垂涎欲滴，吃完一碗还想再来一碗。
时光如梭，光阴似箭，弹指间，母亲大好年华如水东流，白发横生，脸上布满了皱纹。若说儿时母爱是母亲温暖的怀抱，现在母爱是母亲做的一碗勾人情愫的扁豆旗花面。
小雪时节，面香扑鼻，思绪飘香。儿时的回忆慢慢浮现，母亲的音容笑貌、一颦一笑悬浮心头，一幕一幕……
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