健康
美味水果，孩子吃多少合适
美味水果，孩子吃多少合适
水果营养丰富，美味可口，深受孩子们喜爱。有些孩子不爱吃菜，家长索性用水果代替蔬菜让孩子多吃些。这样做真的好吗？
水果营养丰富。水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。橙子、葡萄柚等柑橘类水果含有丰富的维生素C，具有免疫调节功能和抗氧化作用。苹果、梨等富含膳食纤维有助于促进肠道健康。黄桃、柿子等黄色或橙色的水果，可以提供类胡萝卜素。大多数水果也是钾的重要来源。
不能代替蔬菜。很多孩子都愿意吃水果，不爱吃蔬菜。那么水果可以代替蔬菜吗？答案是不能。因为蔬菜和水果在营养素种类和含量上是有差别的。水果所含的碳水化合物主要为蔗糖、葡萄糖和果糖，且含量较高，占5%～20%，稍加消化就能被小肠吸收。如果进食过多，会造成糖分积累，并很快转化成脂肪，引发肥胖。蔬菜所含的碳水化合物以多糖和膳食纤维为主，且大多含量较低，不易导致肥胖。蔬菜中的维生素、矿物质含量也普遍高于水果。
孩子吃水果要限量。有些家长担心寒凉水果伤牌胃，热性水果易上火，其实只要适量吃且不过敏，就不必限制孩子吃水果的种类。那么吃多少算合适呢？根据《中国学龄儿童膳食指南(2022)》，6～10岁、11～13岁、14～17岁孩子的一日水果推荐量分别是150～200克、200～300克、300～350克。一个中等大小的苹果是150克，一颗草莓约25克。家长可通过食物秤看看水果的重量。
挑选水果有讲究。选择新鲜水果可以通过外观来判断。颜色鲜艳、色泽均匀且表面光滑的水果一般比较新鲜。也可以拿起来闻闻果香，香气越浓，成熟度越高，吃起来口感也越好。
原样吃最好。有些家长喜欢变换花样，榨果汁、做果干、水果脆片等，其实，果肉里的果胶纤维素、钙、铁等不溶于水，榨汁相当于舍弃了水果中最重要的一部分营养，喝果汁还容易“喝多”，例如榨一杯不添加水的橙汁就需要三个左右的橙子。果干也一样，失去水分后，水果不仅变得更甜还减少了体积。水果脆片都是油炸的，更不推荐给孩子吃。这几种吃法不利于孩子血糖和体重的稳定，还会增加患龋齿的风险。
水果适合当加餐。家长为了丰富饭菜种类，会在正餐时间给孩子准备水果。对胃口好的宝宝来说，无形中增加了一餐的热量。胃口小的孩子则会减少饭菜的摄入。家长可以将水果作为零食，在两餐之间提供给孩子。尽量安排在饭前1小时或饭后2小时，既能补充营养，也可以替代其他不健康的零食。
没必要加热水果。有的家长会把水果加热一下再给孩子吃。加热会导致维生素C的氧化，而且加热温度越高，氧化速度越快。有的家长担心孩子吃凉水果会拉肚子，其实那可能是清洗不彻底所致，也有可能是吃得太多，和食物的温度没多大关系。
让孩子多参与。家长要培养孩子良好的饮食习惯，可以通过-些简单的知识介绍，让孩子了解营养素对身体的益处，提高孩子的“食商”。家长可以让孩子参与水果挑选、采买、清洗与切备等过程，认识食物，了解食物，享用食物。(市妇幼保健院健康教育科 宣)
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