甘谷
【乡村行 看振兴】甘谷县：百年手工粉条 “拉长”和美乡村致富路
【乡村行 看振兴】甘谷县：百年手工粉条 “拉长”和美乡村致富路
新天水讯 据甘谷县融媒体中心消息 隆冬时节，渭北山区寒风料峭，而甘谷县八里湾镇中岔村却暖意融融、产销两旺。传承近两百年的手工粉条迎来销售黄金期，包装车间内机器轰鸣、人影攒动，满载着“中岔古堡手工粉条”的货车整装待发。这一根根晶莹剔透的“银线”，既承载着舌尖上的乡愁记忆，更串联起村民们的致富梦想，铺就了一条文脉传承与产业振兴并行的乡村发展之路。
走进甘谷县前程种养农民专业合作社的粉条包装车间，十几名工人分工明确、手脚麻利，分拣、称重、装袋、封箱等工序一气呵成。印有品牌标识的礼盒整齐码放，很快便被搬运至货运车辆上，发往全国各地。“现在订单排得满满当当，工人们每天都在加班加点赶工，确保节前按时交付。”合作社理事长程碎录介绍。
坚守古法工艺，是中岔手工粉条立足市场的核心密码。“我们始终采用纯淀粉浆水勾芡工艺，全程无任何添加剂，从选料、清洗、分离、沉淀，到漏粉、晾晒、裁切，要经过近20道工序层层把关。”程碎录说，凭借着筋道耐煮、口感纯正的优势，中岔手工粉条远销新疆、天津、陕西等多个省市，成为备受消费者青睐的地方特色产品。
中岔村地处凤凰山脉，独特的地理环境赋予当地充足的光照和肥沃的土壤，培育出的马铃薯个大饱满、淀粉含量高，为手工粉条制作提供了得天独厚的原料保障。这份制粉手艺可追溯至百年前，村民外出学艺后改良的马勺下粉技术独具特色，曾有十几位村民远赴定西、陇西等地传授技艺，让这份老手艺在更广阔的天地间生根发芽。如今，百年手艺已然成为中岔村的“金字名片”，照亮乡村振兴之路。
“我们祖辈都靠做粉条营生，以前都是家家户户小作坊零散制作，产量低、销路窄，只能勉强补贴家用。”村民程小军的话语里满是感慨，“自从成立了合作社，大家抱团发展、规模化经营，不仅销路拓宽了，收入也翻了番，日子越过越有奔头。”
近年来，中岔村以党建为引领，创新推行“合作社+农户+经销商”发展模式，将传统小作坊升级为标准化产业，实现了马铃薯种植、加工、销售全链条本土化，让村民共享产业发展红利。同时，村里建成农耕文化博物馆，收藏17000余件农耕展品，推动粉条产业与古堡文化、乡村旅游深度融合，让昔日“养在深闺人未识”的手工粉条，借助线下经销商渠道走出大山、走向全国。
“中岔村以马铃薯深加工为主导产业，既守住了百年手工技艺的根脉，又激活了乡村发展的内生动力，有效带动了村民就业增收。”八里湾镇综合执法队队长马文斌表示，如今的中岔村先后荣获省级标准化建设先进党支部、市级和美乡村等荣誉称号，粉条产业已成为撬动乡村振兴的核心引擎。
春节临近，年味渐浓，合作社的4万余斤手工粉条已被各地客商提前预订一空。从田间地头的马铃薯，到餐桌上的美味佳肴，这根承载着乡愁与希望的“银线”，正让中岔村在守护农耕文脉的同时，稳步迈向产业兴旺、村民富足、乡风文明的和美乡村新图景。
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