清水
【开局“十五五” 奋进新征程】清水：全自动生产车间出炉“古方馒头”
【开局“十五五” 奋进新征程】清水：全自动生产车间出炉“古方馒头”
新天水讯 据清水县融媒体中心消息 和面、压延、醒发、蒸制、冷却、包装……在天水市清水县秦麦香食品加工车间内，伴随着机器的轰鸣与升腾的蒸汽，一条全新的全自动千层馒头生产线正式投产运行。从传统手工作坊到现代化智能车间，清水人把一颗普通的馒头，蒸出了产业新高度，也蒸出了百姓的幸福滋味。
近日，记者走进生产车间，洁净明亮的标准化厂房、全封闭无菌生产线、规范有序的操作流程让人眼前一亮。工作人员身着统一工装、佩戴口罩与工帽，严格按照食品生产规范作业。从优质小麦面粉入机，到恒温恒湿精准发酵，再到智能蒸柜控时控温，每一道环节都实现标准化管控。
“这里的馒头生产全是自动生产，馒头好看也好吃，在车间我主要负责馒头的装箱、打包、发货等工作，每天大概能装20多箱馒头，离家近又方便，挺好的。”车间务工人员安娟娟说。
车间里，看不到漫天飞舞的面粉，也不见工人们忙碌揉面的身影，取而代之的是整洁明亮的无菌环境和高效运转的智能设备。优质小麦面粉与纯净水按比例精准配比后，直接进入智能和面机，面团进入核心环节——多层压延机组，通过机械反复擀压、折叠，在每一寸面团上压出细密纹路，为形成“千层”结构奠定基础。
“去年上了两条馒头生产线，每天加工150袋面粉，主要销往天水、陇南。用的面粉都是通过检测适合蒸老面馒头的面粉，没有任何添加剂。后续还会生产巧克力馒头、荞麦馒头。”秦麦香食品有限公司负责人秦礼昌说。
据了解，该车间引进国内先进的全自动主食加工生产线，日产能达2个馒头，能满足周边日均主食供应需求。生产线严格执行食品生产标准，坚持纯粮原料、零添加原则，全部选用优质小麦面粉，从源头把控食材品质，让百姓吃得放心、吃得健康。
“民以食为天，馒头是老百姓的日常主食，做食品就是做良心、做责任。”从家庭小作坊到标准化生产车间，企业在县市场监管部门指导下完成提质升级，取得食品生产相关资质，实现从“手工蒸制”到“规模生产”的转型，既保障了主食供应稳定，也带动本地群众就近就业，让乡亲们在家门口实现增收。
小小的馒头，一头连着田间地头的粮食种植，一头连着千家万户的民生餐桌。秦麦香食品加工车间的转型升级，是清水县深入实施乡村振兴战略、推动特色产业提质升级的生动缩影。
近年来，清水县立足本土粮油资源优势，大力实施特色产业扩量提质行动，通过政策扶持、技术指导、搭建平台等方式，积极引导食品小作坊向标准化、规模化、品牌化转型。从“小作坊”到“大车间”，从“手工艺”到“智能造”，清水县正以匠心守初心，以科技赋能传统美食，让一颗馒头撬动大产业，为县域经济发展和群众共同富裕铺就一条坚实的“麦香之路”。（清水融媒记者王利萍 马尧 韦亚倩 王蕾）
1、凡注有“新天水讯”的稿件，均为天水日报社版权稿件，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为“新天水”，并保留“新天水”电头。
2、凡注明为其它来源的信息，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表新天水客户端（网站）赞同其观点和对其真实性负责。
©Copyright 2019 新天水www.tsrb.com.cn版权所有，未经《天水日报》社书面授权请勿转载或建立镜像
新闻热线：0938-8390229 技术保障：0938-8217313 谣言举报：0938-8390229 地址：天水市麦积区成纪大道中路成纪新城D座 邮箱：huaxunzaixian@163.com
互联网新闻信息服务许可证编号：62120220018 备案许可证编号：陇ICP备09002627号-1
技术维护与支持：天水日报社全媒体技术保障中心 法律顾问：甘肃法茂律师事务所 李世平
查看上一篇
查看下一篇