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甘谷：以训强基 筑牢校园食品安全屏障
甘谷：以训强基 筑牢校园食品安全屏障
新天水讯 5月17日，甘谷县教育局联合县市场监管局召开全县学校食堂管理人员及从业人员业务培训会，通过“精准培训＋靶向监管”双轮驱动，压紧压实校园食品安全主体责任，全面构建“源头严防、过程严管、风险严控”的食安防线，为师生“舌尖上的安全”保驾护航。
培训以“明责、强技、提效”为主线，系统覆盖食品安全法规、食品安全管理、食堂操作规范、从业人员操作安全、从业人员健康管理、从业人员食品安全知识培训、信息公开公示及应急处置等核心内容，重点构建“三位一体”责任体系。明确学校主要负责人、食品安全总监、安全员“三类人”职责，细化《每日检查记录》《每周排查报告》《每月调度会议》“三本账”管理要求，推动“日管控、周排查、月调度”机制落地生根；从食品采购溯源、加工贮存、餐具消毒到有害生物防治，逐项分解操作标准，结合典型案例警示风险隐患，强化全流程规范意识；完善突发事件处置预案，通过情景模拟提升从业人员应急响应能力，确保风险“早发现、快处置、零扩散”。
培训会上，市场监管、教育部门相关股室负责人围绕食品原料控制贮存、加工制作过程控制、场所环境卫生、设施设备清洗维护使用、餐饮具清洗消毒、有害生物防制、食品添加剂使用管理七大关键环节开展深度培训，通过“理论讲解＋案例剖析”模式，直击操作盲区，推动从业人员从“被动执行”向“主动防控”转变。
此次培训通过“训”中强技、“管”中提质，推动食品安全管理从“治标”迈向“治本”。接下来，甘谷县将以“零容忍”态度守底线，以“精细化”管理攀高线，持续织密校园食品安全防护网，让师生吃得放心、家长安心、社会满意。
今年以来，甘谷县以“专项整治攻坚年”为契机，联合公安、财政、检察、市场监管等多部门开展校园食品安全和膳食经费管理全覆盖检查。闭环整改设施老化、卫生不达标等隐患问题，建立“清单销号＋回头看”双轨机制，确保问题清零。推广电子追溯平台应用，实现食材来源可溯、责任到人可查、整改全程可溯。将监管触角延伸至校园周边食品经营单位，形成“部门联动、校社协同、师生参与”的共治共享模式。（武增强）
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