小餐桌、大文明 “文明餐桌行动”助力创建全国文明城市工作

市食品安全委员会办公室专职副主任唐宇宏畅谈创城

天天天水网记者 刘晓亚

为了大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，努力营造厉行节约、 反对浪费的良好社会风尚，进一步做好创建全国文明城市工作， 根据我市创建全国文明城市专项行动方案，天水市食品药品监督管理局着重全面推进“小餐桌、大文明”的文明餐桌行动。在全市食药监部门的共同努力下，“文明餐桌行动”取得了一定的成效，为此，天天天水网就食、药品监管与创建全国文明城市的关系采访了市食品安全委员会办公室专职副主任唐宇宏。

市食品安全委员会办公室专职副主任唐宇宏在采访中说：“文明城市创建工作开展以来，市食药监局组织召开了“文明餐桌行动”动员会。邀请市委宣传部、市教育局、市民宗委、市卫计委、市商务局、市工商局、市质监局相关领导，以及秦州、麦积两区40多家餐饮单位质量负责人参加了会议，会上发布了“文明餐桌行动倡议书”、“文明餐桌示范点建设标准”、“文明餐桌示范食堂建设标准”、“文明餐桌行动宣传标语”等；皇城国际酒店等3家餐饮单位代表做了表态发言。我们还在市中心广场举行的“食品安全宣传周”的启动仪式上，我们通过创编节目表演、印发宣传单、宣传标语等广泛宣传“文明餐桌行动”，共发放宣传单4000多份。目前，各县区食药监局按照方案要求，正在有序开展工作，全市大、中型餐饮单位已全部行动起来，通过对从业人员进行全面培训、传唱食品安全自律歌、开展笑脸服务竞赛、明厨亮灶、印制文明点餐菜单、张贴文明餐桌宣传标语、餐桌礼仪宣传画等方式，全面推动文明餐桌行动。”

据唐宇宏介绍，为了大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，努力营造厉行约、 反对浪费的良好社会风尚，进一步做好创建全国文明城市作， 市食药监部门决定在全市开展 “文明餐桌行动” ，活动总体思路以提高市民文明素质和城市文明程度为目标，开展倡导绿生活，反对铺张浪费行为，抵制餐桌浪费、包装过度、生活浪等不良习气，把精神文明建设融入市民的日常生活、落实到对饮食节俭安全和卫生健康的追求上 ， 把俭以养德、 俭以养性、 俭养身的理念变成广大市民的自觉行动，积极倡导节约用餐、安全用餐、 文明用餐， 着力营造 勤俭节约、 理性消费、 文明就餐的良好消费风气。活动重点以餐饮服务单位、学校食堂、机关食堂等为重点，以餐饮业和群众为主要参与者，广泛宣传 “文明餐桌” 知识，大力推“文明餐桌” 礼仪，开展 “文明餐桌示范店“ 、 “文明餐桌示食堂“ 创建活动，在全社会树立 “合理点餐， 文明就餐， 光盘动”的良好风气。“文明餐桌”行动采取多种方式在市级要媒体上刊发 《 “文明餐桌行动” 倡议书》，各餐饮服务单位、学校 (机关) 食堂在入口摆设 “文明餐桌” 倡议书， 在餐厅内壁显眼处张贴 “文明餐桌” 公约和 “文明餐桌” 宣传标语或宣画 、 在餐桌上摆放印有 “文明餐桌” 温馨提示的卡牌或者点菜单大力普及 “文明餐桌” 知识， 倡导合理饮食， 文明用餐的新风尚。开展 “文明餐桌” 劝导行动，各餐饮服务单位对餐服务人员进行 “文明餐桌“ 服务礼仪培训， 不能误导顾客超量点餐，应对顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品 ，适量点餐，顾客就餐时主动提供公筷公勺，对未食用完的饭菜， 应主动议顾客打包。 制定 “文明餐桌“ 行动奖惩办法，开展餐饮服务岗位 “文明之星服务员” 评选活动，提升行业服务品位， 推动 “明餐桌“行动顺利开展。开展 “文明餐桌” 提升行动，各餐饮服务单位和学(机关) 食堂要在醒目位置摆放 “餐饮服务食品安全量化分级级”标牌。所有采购、使用的食品原料、食品添加剂和餐饮具必须索证索票，能追根溯源。柱绝使用假冒伪劣、有毒有害和来源不明的食品原辅料，主动分类收集生活垃圾和餐厨垃圾，把食品安全各项管理制度落到实处， 以 “文明餐桌行动” 为契机， 面提升餐饮食品安全服务管理水平。

在谈到食药监部门在创建全国文明城市工作中的下一步打算时，唐宇宏说：“全市食药监部门将扩大工作面，将“文明餐桌行动”推广到每个餐饮服务单位；组织全市食品药品监管系统监管人员，到金昌、嘉峪关考察，学习外地关于“文明餐桌行动”好经验，好做法。对各县区落实文明餐桌行动情况进行督促检查，切实把文明餐桌行动抓好，抓出成效。在文明餐桌行动中，我们要抵制餐桌浪费等不良习气，把精神文明建设融入到日常用餐中、落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动，积极倡导节约用餐、安全用餐、文明用餐，广泛宣传“文明餐桌”知识，大力推广“文明餐桌”礼仪，开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范店”创建和评比活动，在全社会树立“合理点餐，文明就餐，光盘行动”的良好风气，通过抓落实，把文明城市的创建工作落到实处。”