室内美食城

“炒”出味蕾之外的“味道”

    ▲天水日报记者 何慧娟

    民以食为天，不论走到哪里，吃饭都是必不可少的事情。在天水，特色美食更是历史悠久、文化深厚，像天水呱呱、天水打卤面等已经成为耳熟能详的天水主打美味，让不少外地游客想品尝一二，但也有一些独特的美味可以说是“藏在深闺人未识”，外人更是很难找寻。近半年以来，在天水市秦州市区不少室内美食城悄然出现，这些室内美食城集中了以天水美食为主的不少特色美味，而且因其交通便利、环境优越、干净卫生而受到了市民和外地游客的青睐。

    现象：

    如雨后春笋般出现

    说起美食城，很多天水人的第一印象就是位于兰天城市广场的某美食城，由于地处繁华地段，又是城市商圈范围内，所以几年来一直生意火爆，在节假日及用餐高峰期更是一座难求。

    可从去年以来，秦州区的美食城多了起来，从民主路到箭厂里，以及罗玉小区的美食城等，风格各异、美食云集，满足了不少本地吃货的同时，也为外地游客提供了极大的就餐便利。

    5月28日中午13时左右，记者来到位于百货大楼对面的某美食城，此时正值午饭时间，基本上所有的座位都坐满了就餐的人，也有不少人站在档口前面等餐或询问点餐。

    市民李玉兰跟几个朋友一起逛完对面的商场，来到这边用午餐。“我工作的单位就在这附近，有时候中午不回家就来这里吃饭，今天正好跟朋友们逛街，带她们过来品尝一下，这里有好几家商铺的味道都挺不错！”

    李玉兰告诉记者，自从这家美食城开业以后自己和同事吃饭方便多了。“以前除了牛肉面就是手擀面之类的，现在基本上想吃的美食城里都有，关键是大家来到美食城后可以选择各自喜欢的口味和风格，再也不会因为几个人口味不同而选不准去哪里吃饭。”

    随后，记者又走访了市区其他几家室内美食城发现，在午饭和晚饭的高峰时段，美食城往往会有上百人前来就餐，“尤其是在旅游旺季和周末，来吃饭的人就更多了，有时候还得排队等座位。”一位档口老板告诉记者，来光顾美食城的大多是周边上班族、学生和居民，也有不少来市中心逛街的人和外地游客。

    据了解，目前仅我市秦州区的室内美食城就有五六家之多，这些美食城开业以后，不仅满足了市民对饮食的多样化需求，也引领了我市餐饮业发展的新风向。

    原因：

    干净卫生、美食多样而受欢迎

    走进位于秦州区商业城的某美食广场，记者看到，整个就餐大厅环境舒适、装修风格独特，穿戴白色工作服和卫生帽的保洁人员正推着餐车回收用完了的餐具。据了解，该美食广场面积有2600平方米，可容纳600人就餐，目前已有四十多家经营户入驻。

    记者走了一圈发现，该美食城不仅有快餐、天水私房菜，还有韩餐料理、重庆风味、广式菜系等特色美食，饭菜价格也不高，基本上都在10元到20元左右。

    “前几天在这附近逛街时来随便点了个石锅拌饭，没想到味道还挺正宗，所以我今天专门过来吃的。这里环境好、干净卫生，而且价格也不贵。”打扮时髦的年轻姑娘小王正在和闺蜜吃饭。

    小王表示，现在就算是路边摊一碗饭也得10元左右，但摊点上卫生普遍比较差，并且由于座位少，吃完饭也不能多停留。“美食城就不一样了，环境好不说，正好逛累了还可以坐着多休息一会。既有冷饮店，又有电视可以看，多周到啊。”小王指着大厅前面大屏幕上正在播放的综艺节目说道。

    不到30岁的马泰在这个美食广场经营一家韩式料理店，他告诉记者，自己进入美食城经营的原因有两个，首先是交通便利，再就是投入成本低，比较适合创业初期的人。“不仅比单独开店的成本要低，而且美食城还能提供不少便利，像管理、环境、卫生等，可以说迎来送往都不用咱们操心，我只需要将美食用心做好就OK！”

    对于顾客来说，这里集中了各种特色美味，风格多样、环境优越、干净卫生。而对于经营者来说，既入驻成本低又环境优越、统一管理，所以室内美食城在秦州区如此受欢迎也就不难理解了。

    前景：

    未来餐饮业或向多元化发展

    5月28日中午，在位于百货大楼附近的另一家风情美食街，记者看到，两个端着餐盘，盛着饮料和美食的机器人服务员身边，围了不少好奇的小孩和大人。“真好玩，在前面挡一下他就停下了，让开后就又继续走，而且还会说话。”一位穿着黄色衣服的小孩跟着机器人越玩越兴奋。

    在该美食城转了一圈后记者发现，不仅有机器人服务员，而且还有游戏机和儿童游乐场。“第一次带他来吃完饭后玩了一阵耍得挺高兴，从那以后每到周末就要拉着我来。”一位年轻妈妈坐在离游戏机不远处看着正玩得高兴的孩子说。

    据了解，除了用送餐机器人、增加娱乐设施外，也有不少美食城会定期举办各类比赛和DIY美食制作活动，其目的大都是为了吸引消费者。

    “商业城这一块，最开始就是天水的饮食一条街，后来虽然被取缔了，但不少老天水人经过这条路时还是会有所怀念。”某美食广场负责人任经理告诉记者，不同的地段就有不同的消费群体，而就目前来说市区内的美食城饭菜价格一般在10元到20元左右。所以，美食城要发展，地段、口味、服务和创新意识都非常重要。

    提及美食城未来的发展方向，任经理表示，随着时代的发展人们自我意识的不断增强，在餐饮形式更加多样的同时，人们对于餐饮环境的要求也在逐渐提高，吃饭不只是追求口感、口味，而且讲究食品安全、服务周到、更高端、更精细，所以未来的餐饮业也将进一步加强基础设施，完善服务功能，朝着多元化的方向发展。