天天天水网讯【记者甄娜】现在正是荔枝大量上市的时候,荔枝要怎样挑选、怎样保鲜呢?对此,记者专程采访了市罗玉沟水果批发市场安经理。安经理特别给记者指出,市民挑选荔枝时,最好能做到以下五点:

一、看颜色

无论多么新鲜的荔枝,都不是特别鲜艳的红色,而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿,可能红中带白,可能浅红中带暗红,这些都是很正常的新鲜颜色。如果果皮上出现黑色或者褐色,这则说明荔枝已经变质,市民切勿购买。

二、凭手感

在选购荔枝的时候,可以用手轻轻按捏一下,看看是不是有弹性。一般而言,如果稍微有些软,又不失弹性的,应该是比较成熟的荔枝。但是,如果摸起来又软又没有弹性的,说明这些荔枝已经熟透了,或者是已经烂了。所以,市民在挑选荔枝的时候,尽量要选择那些稍硬一些,有弹性的。

三、闻气味

新鲜的荔枝都有一股清香味,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明荔枝可能已经变质了。如果闻不出来味道的,可能是还未成熟的。所以,市民在挑选荔枝的时候,尽量选择挑选闻起来有清香味的荔枝。

四、尝果肉

挑选荔枝的时候,可以剥开荔枝,看果肉是否晶莹剔透。如果是晶莹剔透的,品尝起来一定会是味道鲜美,如果不是,可能该荔枝已经开始变质了。

五、看果皮和大小

挑选荔枝的时候,要看果皮上面的龟裂片,也就是市民常说的鳞片。如果龟裂片细小而紧密,那么这种荔枝还没有达到成熟期,如果龟裂片相对较大并且规整,那么这种荔枝的口感肯定会相对较好。

那么,买了荔枝拿回家后该如何保鲜呢?安经理称:“首先要把吃剩的荔枝重新检查一下,把已经开始霉变的荔枝扔掉,要不然细菌会直接影响到其他健康的荔枝；再次,将荔枝的枝干剪掉,因为枝干会吸收荔枝的水分,不利于保鲜。然后将荔枝分成一小份一小份,用保鲜袋或保鲜盒装起来；最后,无论是用保鲜袋还是保鲜盒,一定要将荔枝密封好,再放入冰箱。”