城事
传统风味 回味无穷记者带你感受中秋“月圆”的味道
传统风味 回味无穷记者带你感受中秋“月圆”的味道
□新天水·天水晚报记者 罗双红 甄娜
花好月圆，又到一年中秋时。
作为中秋节的传统食品，小小的月饼代表着大团圆，承载着我们深厚的文化内涵，是中国人传统中秋的文化符号。9月16日，记者走进我市我市一家老牌食品公司的糕点制作车间，对天水人喜爱的传统月饼制作进行了相关采访。
“从清朝道光年创立“复兴茂”到新中国公私合营建厂至今百余年来，我们一直坚持手工制作各种产品，尤其传统糕点更能体现我们百年的传承。所以，我们公司的员工大多年龄偏大，有个别已经退休的工人返聘回了公司。别看工人年龄大，但是手艺一点不弱，手快的老员工一分钟能包出40个月饼，又好又快，年轻人根本没法比。”公司办公室主任郑虹对记者说道。
配料、拌馅、打面、包馅、入模、摆盘、进烤箱、取出刷蛋液……看到工人们认真进行着月饼手工制作，记者也穿好工作服、戴上手套、口罩、工作帽，挽起袖子学着工人的手法做起了月饼。终于，在工人师傅的帮助下，记者的月饼出炉了，回想整个手工制作过程，着实不易。
采访中，坚持传统月饼制作的经营者表示，根据市场需求和消费者追求健康饮食的习惯，在保留传统月饼不同口味的同时，他们将低糖、无蔗糖、木糖醇、无色素、添加剂践行始终，随着中国传统文化的深入，现今，除了老人，越来越多的年轻人也对传统月饼越来越认可，这也让他们从内心觉得多年对传统工艺的坚守，虽然承受了新兴市场的排挤和低价产品的打压，但没有错付，很值得。
吃月饼，过中秋。吃的是对美好生活的寄托和向往，过的是对优秀传统文化的认同和坚守。
1、凡注有“新天水讯”的稿件，均为天水日报社版权稿件，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为“新天水”，并保留“新天水”电头。
2、凡注明为其它来源的信息，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表新天水客户端（网站）赞同其观点和对其真实性负责。
©Copyright 2019 新天水www.tsrb.com.cn版权所有，未经《天水日报》社书面授权请勿转载或建立镜像
新闻热线：0938-8390229 技术保障：0938-8217313 谣言举报：0938-8390229 地址：天水市麦积区成纪大道中路成纪新城D座 邮箱：huaxunzaixian@163.com
互联网新闻信息服务许可证编号：甘新办 6201015 备案许可证编号：陇ICP备09002627号-1
技术维护与支持：天水日报社全媒体技术保障中心 法律顾问：甘肃法茂律师事务所 李世平
查看上一篇
查看下一篇