国庆临近 我们这样吃才安全

　　◆天水晚报记者安蓉

　　9月18日，家住秦州区双桥路，今年只有7岁的鹏鹏因为急性肠胃炎住院了。鹏鹏妈妈徐女士很自责，她告诉记者，在放中秋节小长假期间，她带着鹏鹏参加高中同学的聚会，当时鹏鹏吃了许多烧烤，当天晚上回到家，鹏鹏便又拉又吐，最后还发烧了，赶忙送医院检查，医生诊断为急性肠胃炎。

　　马上要到十一国庆节了，如何吃的放心、安全度假呢？9月19日，记者就节庆及假日期间的食品安全注意事项采访了市食品药品监督管理局的工作人员田丰。

　　田丰告诉记者，关于节庆及假日期间食品安全注意事项我市食药局已制定了宣传单并发放给市民。市民想杜绝“病从口入”，首先要明白哪些原因可以导致食物中毒等食源性疾病的发生。

　　原因一：冷藏方法不正确，如将煮熟食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够；

　　原因二：从烹调到食品的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间；

　　原因三：烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃；

　　原因四：由病源携带者或感染者加工食品；

　　原因五：使用受污染的生食品或原辅料；

　　原因六：生熟食品交叉污染；

　　原因七：在室温条件下解冻食物；

　　原因八：厨房设备、餐具清洗、消毒方式不正确；

　　原因九：使用了来源不安全的食物；

　　原因十：加工制作后的食物受污染。

　　那么，该如何预防食源性疾病呢？田丰向记者介绍了10条建议：

　　■不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

　　■不食用来历不明的食品；不购买无厂名、厂址和保质期等标识不全的食品；

　　■不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康；

　　■不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；

　　■不随便吃野菜、野果。野菜、野果种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的市民很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全；

　　■生吃瓜果要洗干净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染细菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒；

　　■不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒、喝开水最安全；

　　■直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒；

　　■进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西，会沾染细菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂清洗双手，才能减少“病从口入”的可能；

　　■在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

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如何判别伪劣食品

　　一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防；

　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有化学品的危害；

　　三防“长”。尽量少吃保质期时间长的食品；

　　四防“反”。反自然生长食物食用过多影响健康；

　　五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品；

　　六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”；

　　七防“散”。“散”就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、散装酱菜等可能都来自地下加工厂。