小餐饮 大整治

西关街道食品药品监督管理所开展小餐饮专项治理

　　天天天水网讯（通讯员张义祥）近日，西关街道食品药品监督管理所以创建“食品安全示范街区、打造优美就餐环境”为抓手，全力开展辖区小餐饮集中整治活动。

　　一是强化宣传引导，营造舆论氛围。召开经营户专题会议，宣传我市创建“全国文明城市”、开展“全域无垃圾”会议精神和食品安全示范街创建标准，发放《天水市秦州区城市管理行政执法局、天水市秦州区工商行政管理局、天水市秦州区环境保护局、天水市秦州区食品药品监督管理局、关于开展城区餐饮业油烟污染整治工作的通告》和《餐饮服务从业人员培训教材》,使广大餐饮经营户知晓政策，了解城市管理的相关规定，教育引导其参与文明城市建设和示范街创建工作，营造良好的食品安全示范街创建氛围。

　　二是在200多户经营户中，开展食品安全满意度测评和街道“食品安全诚实守信店”评选活动，广泛征求意见建议，评选优秀餐饮单位，为食品行业树立诚实守信榜样，并推荐参与省、市级食品安全示范店的创建。

　　三是对门店外乱摆乱放进行现场整改。小餐饮经营户，都不同程度地存在铺面狭小，就餐环境不宽敞的问题，店外经营在所难免。我们对各经营户进行耐心的政策宣传，并对其门前堆放的杂物、人行道摆放的桌椅，逐户多次进行了清理，共清理人行道摆放桌子100多张、椅子300多把，店外堆放杂物50处。

　　四是加大对经营户的规范化管理。对经营户后厨卫生、服务人员着装、“四防”措施落实、泔水排放、清洗消毒、添加剂管理、进销货查验、索证索票、台账建立制度落实情况等进行专项检查，对卫生状况差、索证索票不齐全、存在店外经营的业主，进行现场扣分管理和现场整改，问题较大的，通过约谈问责、违法处罚、建立“黑名单”管理制度等多种形式，督促小餐饮经营者履行主体责任，真正形成食品来源可追溯、去向可查证、责任可查究的食品安全责任链。