走近天水大樱桃系列报道之三
大樱桃保鲜呼唤专家为其“量身定制”
◆天水日报记者 余碧波
天水市大樱桃因艳丽美观、营养丰富，备受消费者青睐，大樱桃也发展成为继“花牛苹果”、“秦安蜜桃”、“麦积葡萄”之后的又一特色优势果品。娇小的樱桃已成为农民脱贫致富的“摇钱树”。在记者采访中发现，为保证天水大樱桃的品质，电商在销售环节做到了精挑细选，自觉发起了樱桃保卫战。但在具体的保鲜操作过程中，仍处在摸索阶段，缺乏有科学理论支撑的好办法。
日前，在秦州区共和巷一快递公司，记者看到十多平方米的铺面多一半被要邮寄的樱桃所侵占。店内有两拨客人正在邮寄樱桃，所有的业务员都在忙着给大大小小的樱桃箱打包装。记者了解到，最近一段时间，一些快递公司一半的业务都是邮寄樱桃。
记者注意到，快递公司今年增加了泡沫盒包装套餐。据这家快递公司工作人员介绍说，樱桃运送时用泡沫盒装，能起到保鲜、防压的作用。“我们再从泡沫箱里加两个冰袋，这样保鲜效果会更好。”
随后，记者在多家快递公司都见到了往泡沫箱里加冰袋这一现象。
“加上冰袋，会不会把冰袋周围的樱桃冻坏呢？”不少市民提出了这样的疑问。基于此，快递公司也是根据顾客的要求往泡沫箱里加冰袋。
泡沫箱里加冰袋到底有没有科学依据呢？在快递运输过程中，加冰袋好还是不加冰袋好呢？记者就此采访了市果树研究所农艺师丁春元，他坦诚自己就这个问题还没做过相关实验。在咨询了其他专家后，他得出的结论是：“泡沫箱里加冰袋会对樱桃起到一定的保鲜作用。”
丁春元向记者介绍道，泡沫箱是恒温温度，在常温下它的温度一般是25摄氏度左右，但在泡沫箱中加入冰袋后，冰袋会吸收一部分热量，降低了泡沫箱内的温度，起到降温制冷的效果。
丁春元农艺师还向记者提供了一个运输期间制冷的“土”办法，就是将樱桃采摘下之后，用凉水冷却10几分钟后，用毛巾擦干水渍，将樱桃装入泡沫箱时，先从泡沫箱底部垫一层手纸，然后装上樱桃，再把冰袋放在樱桃上面，这样保鲜效果会更好。
随后，记者在采访中发现，各家快递公司在保障今年樱桃运输过程中，针对樱桃珍贵娇气的天性，都制定了若干措施，提升了樱桃“鲜”声夺人的优势服务。
可以说，今年在大樱桃的销售上，电商、快递立下了汗马功劳，但针对樱桃较之其它果品娇嫩、不易储存的特点却没有一个规范性的操作标准。就拿放冰袋与不放冰袋来说，也是各执一词，难以肯定放上好，还是不放好。
为此，市民也希望相关部门能组织专业人员通过相关实验，针对大樱桃研究出一套在包装、运输环节如何保鲜、防挤压的有效办法，使“水灵灵”的天水大樱桃真正能走出天水，成为农民致富的一个品牌产业。
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法律顾问：天水忠信律师事务所万有太、职素芬
