◆天天天水网记者裴婷婷

　　现在原本是大肉销售的淡季,但今年大肉的淡季却卖出了旺季价,价格与往年相比不仅没降,反而上涨。是什么原因,让大肉在淡季价格依然坚挺。

　　消费者：肉价创近年来新高

　　今年春节以来,大肉价格就一路走高,从每公斤27元一路涨至3月中旬的每公斤29元,近一段时间更是涨到每公斤32元,创了近年来的新高,而且价格没有丝毫松动的迹象。

　　采访中很多消费者表示,现在市场上大肉的价格每公斤都在30元以上,往年这个时候大肉销量减少,价格会随之下降,但今年却一反常态,比往年大肉销售旺季时价格还高。

　　王华是秦州区一家连锁快餐店的老板,他说:“从3月份到现在,大肉等原材料价格的上涨,让我们这样的小饭馆感受到巨大的压力,尤其是大肉价格一路走高。我们小饭馆要因此率先涨价不切实际,如果不涨价减量的话,势必会影响客源,现在真是进退两难。”

　　秦州区的严大妈对记者说,今年随着菜、肉价格的上涨,自己的生活费也上涨了不少,平均每月比去年要多支出200元左右。

　　记者走访秦州区几家农贸市场了解到,目前我市的大肉价格基本都在每公斤32元。“今年从1月份开始大肉价格就比较高,5月初涨到了每公斤32元,往年大肉价格最贵时每公斤也就25元左右,今年是近几年来的价格之最。”在秦州区罗玉小区菜市场经营大肉生意的刘师傅说。

　　销售商：肉价坚挺生意难做

　　采访中,很多经营大肉生意的商贩表示,今年大肉价格高,生意很难做。

　　6月25日上午9点多,记者在秦州区几家农贸市场看到,来购买大肉的消费者寥寥无几。“现在是大肉销售的淡季,但价格降不下来,生意很难做,每天都不敢进太多的大肉,就怕卖不完。”一家肉店老板无奈地说。

　　在秦州区坚家河菜市场,摊主刘女士说:“我卖大肉十多年了,今年的销量几乎是十年来最低的,最好的一天也不及以前一天销量的一半。因为肉价上涨厉害,进货价和出货价基本持平,看着肉价高,但不挣钱。”

　　在秦州区光明巷市场的几个大肉摊前记者看到,没有了往日的热销场景,偶尔有顾客询问价格后,就会摇头离去。在此卖大肉的雷老板说:“今年生意一直都不怎么好,往年这个时候我一天能卖五六头猪,现在一天最多三四头,有些摊位一天两头猪都卖不完,很多都是艰难的维系生意。”

　　养殖户：终于盼来“金猪年”

　　从2012年到2015年初,大肉价格一直处于较低态势,这对消费者来说是好事,但对养殖户来说,那些日子却异常艰难。如今面对大肉价格上涨,不少养殖户感叹,好几年的亏损后终于迎来了一个“金猪年”。

　　秦州区平南镇的养殖户富先生说:“从2012年开始,肉价持续下跌,但饲料不断上涨,刚开始就算不盈利但还能维持,到后来要贴钱进去。眼看着猪到了出栏的时候,却没人来收,多养一天就多损失些,实在没辙了只能自己找人把猪杀了,再拉到集市上去出售,甚至不得已了还要走街串巷的叫卖。开始跟我一起养猪的附近有七八家,这两三年下来,很多人都撑不下去了,现在就只剩两家了,而且养殖的数量也远远没有开始的时候多。”

　　“当时肉价特别低但出栏的猪又多,很多养殖户从半夜凌晨就拉着生猪过来到厂区门口排队。从2012年后半年到2014年期间,屠宰厂由于受到市场冲击几乎处于瘫痪状态,不少散养户没地方交猪,为了避免损失,养猪的人就越来越少了。”对此,秦州区生猪定点屠宰企业天水益康肉品有限公司副董事长龚正喜说。

　　“我家从1984年开始养猪,最艰难的就是前几年,从2013年到2015年,每到现在这个季节肉价就很低,毛猪最低的时候卖到11元每公斤,但一公斤毛猪的成本都在14元以上,相当于一头猪要倒贴二三百元。”甘谷县丰裕养殖有限公司总经理魏永茂表示,虽然今年大肉价格上涨,被养殖户称为“金猪年”,但今年的盈利是近几年的亏损换来的,大肉价格经历了下跌后,今年才有所反弹,虽然肉价高,但由于前两年的亏损,养殖户本身并未盈利太多,最多只能算盈亏平衡。

　　供不应求：是肉价上涨主因

　　原本应该是大肉消费的淡季,如今价格却居高不下,是什么原因造成的?肉价何时才会回落呢?

　　据了解,天水市区生猪年需求量在10万头左右,平均每天需求量是260到270头,但现在每天的屠宰量不到100头,明显供不应求。“现在秦州区基本收不到猪,我们这里屠宰的猪80%来自庄浪,还有秦安、甘谷、麦积等地,实在供应不足了还从新疆往来调运。”龚正喜说,以前肉价最低的时候生猪收购价每公斤在11元左右,但上个月的收购价是每公斤21.6元。

　　“养殖户觉得亏损要减少养殖量,首先要卖的就是母猪。等母猪卖掉,小猪长大出栏后,就再没有了。而现在就是青黄不接的时候,母猪淘汰太多,根据市场供求关系来说肉价上涨就成了必然趋势,要想恢复养殖量至少需要一年半左右时间,所以短期内肉价应该不会下降。”龚正喜表示,生猪的淘汰是一个缓慢的过程,而生猪补栏就更缓慢了。近十年来肉价最高的时候分别是2008年、2011年和现在,2008年毛猪每公斤达到20元,持续了一年半,2011年毛猪每公斤也是20元,持续了半年,而从今年的情况看,价高的趋势预计能持续到春节前。

　　对经历了几年亏损的养殖户来说,虽然当前大肉价格高给他们带来了较高的利润,但他们仍然担心明年价格是否会跌回成本价。“现在不少养殖户在是否补栏的问题上都很慎重,都担心今年肉价涨得越高,明年会跌得越惨。”甘谷县丰裕养殖有限公司总经理魏永茂表示,不管大肉价格受哪些因素影响,生猪出栏数量增多则肉价下跌,出栏数量减少则价格上涨,这是事实。