老年人是高血压的高发人群，高血压患者一定要注意日常的饮食，因为高血压往往会在遇到各种不良诱因下，并发各种严重疾病，有时甚至会危及生命，老年人在日常生活中，一些不良的饮食习惯也会成为高血压疾病发病的诱因。天水市营养协会的营养师华萍说，“患有高血压的老年人一定要管好自己的嘴，不能随着自己的兴致随意满足自己的口腹之欲，伤害自己的身体健康。”

    华萍建议患有高血压的老年人饮食多样化，营养要全面。合理安排饮食，吃多种多样食物才能利用食物营养素的互补作用，达到全面营养的目的。

    “随着年龄的增加，生理功能减退，老年人更需要营养的补充，选择优质蛋白，适量食入鱼禽蛋和瘦肉。按照饮食习惯烹调合乎口味的膳食。老人牙齿松动，咀嚼能力下降，要吃一些松软、易消化的食物，尽量不吃油炸、烟熏、腌制的食物。”

    每天饮用牛奶，大豆或其制品。牛奶是钙的最好食物来源，每日宜喝200ml，摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折。大豆不但蛋白质丰富，还含有丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，能抑制体内脂质过氧化，减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量。起到预防和治疗心血管疾病和骨质疏松的作用。

    每天吃50—100克粗粮或全谷类食物。粗粮中含有丰富的B维生素、矿物质和膳食纤维，有利于心血管疾病，控制体重，降低胆固醇，调节血糖，预防糖尿病，减少慢性疾病发病风险。

    “保证每天摄入新鲜的蔬菜和水果。蔬菜300—500g/天，水果100—200g/天，蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质和植物化学物质，对于预防慢性病有益。”华萍说，“高血压老人脂肪的摄入量应占全天总能量的20%为宜，并以植物油为主，每天烹调油要小于25g，食盐小于5g，胆固醇的摄入小于300mg。”

    高血压老人要养成良好的生活习惯。不吸烟，不过量饮酒，适当的使用营养补充剂(如铁剂、维生素C、B族维生素)及时治疗原发病。可根据自己的生理特点和健康状况选择适当的运动，如步行、慢跑、太极拳，最好每天坚持锻炼至少半小时，量力而行，运动以轻微出汗，自我感觉舒服为宜。

    华萍为高血压老人推荐了一款比较容易做的降压膳食芹菜粥，它具有平肝清热、止咳、健胃、降压降脂之功效，是一道很有利于健康的美食，适用于是高血压、糖尿病等。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效，最好现煮现吃，不宜久放。

    芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成小段，粳米淘净。将芹菜、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。(天水日报记者 潘琼)