天天天水网讯【记者甄娜】近来一直保持稳定的牛肉价格在进入春天后开始出现上涨,记者近日走访我市市场了解到,因春节档期的牛肉存量消费将尽,进口冻品牛肉与国内鲜牛肉的供给仍待跟上,因而形成了近来的持续涨价。

在秦州区南明路的一家专卖牛羊肉的店里,商铺主马师傅说,这两天,牛肉的价格一直较为稳定,今年进入3月价后,牛肉的价格出现明显上涨,现在最便宜的牛肉价格是70元/公斤,最贵的要达到86元/公斤。

在秦州区光明巷的牛羊肉的专卖店里,消费者白霞买了1公斤的牛腱子肉,共花了80元。“过完称后才知道是1公斤80元,比过年的时候还贵几元。我记得上个月买的时候牛腱子肉是1公斤74元,当时买1.5公斤还能便宜,牛肉的价格真贵了。”对此,这家店主称,牛肉的批发价格比年初略涨了1元左右,这些天,牛肉的零售价格都处于一个上涨的状态,批发商说上涨的原因是过年后鲜牛肉的货源相对减少,再加上进口冻品牛肉与国内鲜牛肉的供给没有跟上,从而导致了市场上的牛肉价格出现上涨。

记者查询相关资料后了解到,近两年来,国内市场的牛肉消费量比往年明显增加,主要原因就是价格的相对平稳。同时,社会上健身、养生风潮流行,80后、90后等主要消费群体更愿意吃牛肉。《全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)》预计,到2020年,全国人均牛肉消费量将比2015年增加0.3公斤,年均增长1.13%。同时,国内肉牛养殖量一直偏紧,供应量保持相对低位。过年后是肉牛出栏屠宰的淡季,形成了量少价涨的状况。按照规律,随着后期进口牛肉的增多,鲜牛肉屠宰增加,终端价格也将趋稳。不过,一方面是消费升级带来的需求增加,另一方面是市场供应量比年初时减少,业内预计牛肉价格或许还有一定微涨空间。