今年以来，在肉菜价格节节高的同时，蛋价还算比较亲民，从3月底到8月初，鸡蛋每斤售价普遍都在4元以下。但经历了半年多的“低迷”后，近期以来，鸡蛋价格迅速蹿高。9月6日，记者在秦州区弥陀寺巷的鸡蛋销售点、爱家蔬菜超市、兰天超市等地采访发现，鸡蛋售价已经突破了5元每斤。大家一致认为，随着中秋节的临近，预计短期内鸡蛋价格还将继续上涨。

　　现象：十天涨一元 涨幅超25%

　　“前几天在超市买的特价鸡蛋才2.99元每斤，原以为蛋价还会降，没想到一转眼就涨到了5元。”在位于弥陀寺巷口的鸡蛋销售点，李阿姨一边挑拣鸡蛋一边嘀咕道。

　　其实不止是李阿姨，很多经常买鸡蛋的人都知道，今年以来，我市的鸡蛋售价大都是在3.8元到4.2元之间徘徊。“今年蛋价一直比较低，加上前段时间天气热不好存放，所以每次烘焙我都买得不多。最近天气刚凉下来还打算多买一些备用，没想到涨价了，以后做蛋糕的成本又要增加了。”在建新路的兰天超市里，烘焙爱好者王娟感叹道。

　　在采访中记者了解到，鸡蛋价格大幅上涨就在最近10天。弥陀寺巷口鸡蛋销售点的陈老板说，10天以前鸡蛋的价格还是4.2元，现在已经涨到5元了。“你看，我们的鸡蛋都是从养殖场拉过来的，很新鲜，最近几天鸡蛋一天一个价，养殖户那边价钱上去了，我们也只能跟着涨。”陈老板告诉记者。

　　记者走访了秦州区的部分鸡蛋销售点后发现，鸡蛋价格普遍上涨，近10天涨价均在1元左右，涨幅达到25%。据了解，弥陀寺巷口蛋价每斤5元—5.2元；建新路兰天超市鸡蛋标价每斤4.58元，但超市工作人员表示该价位的鸡蛋已全部售完，等新货一到肯定涨价；大众北路的陇鼎超市每斤4.28元，卖完后也要涨价；爱家蔬菜直销超市每斤4.88元。

　　原因：需求增加 供不应求

　　“古人就说过‘蛋缺八月不缺腊月’，这话是有道理的。物以稀为贵，货少了价格自然就会涨。”陈老板分析说，农历八月一过就进入了鸡蛋销售旺季，高温逐渐消退，中秋节又临近，市场需求大幅增加，终端消费环节采购量明显增加，鸡蛋价格自然会有所上涨。

　　在需求方面，陈老板认为，学校开学和中秋节的到来都是拉动鸡蛋需求增加的因素。另外进入秋天以后，不少食品加工厂就开始储货进行食品加工，所以近期鸡蛋的需求量大幅增加。

　　在供给方面，进入8月以后母鸡开始脱毛，产蛋鸡淘汰的越来越多，产蛋量就会下降。同时，由于前半年养殖户太多，鸡蛋出现过剩，蛋价曾一度跌至3.3元左右，有一段时间养殖户都在赔钱经营，时间一长就有不少人坚持不住而将母鸡处理掉，这也导致了鸡蛋供应量的减少。

　　另外，气温高的时候不利于鸡蛋储存，不论是养殖户、批发商，还是零售商，基本上都是随产随出，即使价格低也不存货。而现在气温逐渐下降，鸡蛋的储存时间相对变长，这也成为蛋价逐渐上涨的原因之一。

　　对于蛋价的未来走向，采访中不少人认为还会再涨。“马上中秋节了，本地有好几家月饼、糕点制作商，他们对鸡蛋的需求量肯定要增加。另外也有一些家庭走亲访友，这都会带动鸡蛋的销量。所以未来一周在节日效应刺激下，预计蛋价还会再涨。”爱家超市工作人员李大姐说。