◆天水晚报记者贾敏 马楠

　　9月1号中午十二点左右,在麦积区道南小学附近的一家面馆,记者看到门口摆放的锅鲰盆里的锅鲰已经见底,老板正热情地招呼着客人:“锅鲰卖不了几天了,想吃赶紧来!”因为正值中午吃饭高峰期,排了好一会儿记者才排到,一碗玉米面和白面混合的醋锅鲰,满满一碗四块钱,上头铺着炒好的绿辣椒,再加上洋芋、豆角和西红柿炒成的臊子汤,尝一口酸辣适口非常好吃。老板告诉记者,自己的面馆每年会卖一个月左右的锅鲰,基本就是天气最热的一个月,今年他从八月初开始摆,每天的生意都非常好,生意好的时候食客经常要排队等候,玉米面和白面两种锅鲰,浆水和醋汤两种汤底,都非常受欢迎,因为最近天气转凉他打算再摆一到两天就收摊,所以招揽客人都会喊上一句“锅鲰吃不上两天了!”而距离这家面馆不远的商埠路步行街本来也有一家锅鲰店,平时人也挤得满满的,可9月1日当天记者前去寻找时,发现前两天还在排队的锅鲰摊已经收摊不见了。“前两天还吃过,怎么今天就没了,这两天的天气还是能吃的嘛,想喝一碗锅鲰还把人难住了。”几位和记者一样来寻找锅鲰的市民看到锅鲰店已经撤了,纷纷议论着去寻找其他的锅鲰摊点。

　　9月2日,记者来到麦积区北山路市场,市场里有一家摆了七八年的锅鲰摊,锅鲰摊没有名字,可附近的居民都知道它。这次,记者要了一碗浆水锅鲰,女老板大约三十多岁,非常热情地招呼记者入座。“今天想吃浆水就对了,你看我今天的浆水好不好,你要黄的还是白的,一会儿还有我自己弄的辣椒,调上好得很。”女老板一边给记者展示自己的浆水,一边拿起碗为记者盛锅鲰,她的锅鲰都是自己做的,长长顺顺,一看就是位做锅鲰的高手。记者边吃边和女老板聊。她告诉记者,自己的锅鲰摊每年都要摆上半年,根据天气灵活出摊,今年前半年天气凉,她摆得迟,一直到端午节才开始正式摆,“这两天也打算要收了,天气热多摆两天,凉的话就收了,明年了再出来。”几位和记者一起吃锅鲰的市民也加入了聊天,一位老奶奶说:“前两天吃了个锅鲰把人惹下了,今天赶紧再尝一碗,过两天没了还吃不上了呢!”另一位锅鲰摊的常客贾女士说,自己有个亲戚“十一”要回天水,还想吃碗锅鲰呢,可家里人都不会做……女老板告诉她八月十五以后应该所有的锅鲰摊都会收摊,贾女士的亲戚怕是吃不上外头摆的锅鲰了。

　　9月5日,记者又在秦州区进行走访。在民主路动员巷北口平时有两家卖锅鲰的小摊,但当天因为是阴天,其中一家并未出摊,另外一家锅鲰是一家面馆的,当天虽然平时摆放锅鲰的工具柜子都在,但玻璃的柜面里空空如也。记者询问店主得知,进入九月份后店里的锅鲰都是看天气来做,天气热了就做两盆,天气一旦阴就不做了,“这几天我们还是看天气,我们有店面,可以多加上几天卖。”随后,记者来到位于秦州区澄源巷南口的一家锅鲰铺,这家锅鲰平时吃的人非常多,名气也很大,但当天记者询问女店主得知,天气转凉后他们的锅鲰就已经停售了,要吃就得等来年夏天。

　　虽然街边小摊售卖的锅鲰最近都到了收尾阶段,但采访中记者也得知有一些地方是常年卖锅鲰的。比如位于麦积区商埠路步行街的一家杂粮小吃店,那里的锅鲰就不受天气影响,是店里长期的主打美食。此外,在麦积区小商品城的美食城,记者也看到了锅鲰,询问得知在室内的锅鲰也不受天气影响,只要有人吃就会卖。看来,天凉后想买着吃一碗锅鲰也不是没有去处。

　　看到这里,你是不是已经迫不及待地想赶在锅鲰摊整体收摊前再吃一次呢?那就赶快行动起来吧!