俗话说“小雪腌菜,大雪腌肉”。年关将近,我市菜市场的腊肠代灌生意热闹了起来。

　　1月9日上午,记者在秦州区坚家河菜市场的一个腊肠代灌加工点看到,不少消费者拎着刚买的新鲜大肉排起了长队,等待加工。

　　加工点：每天灌600斤腊肠

　　正在加工腊肠的老板告诉记者:“大肉加工灌成腊肠,每斤收取5元加工费,包含猪肠衣、调料费和人工费,大肉则由顾客自己购买,不需要买其他调料。我们会根据大肉的斤数来添加盐、白酒、糖等调料。今年,灌的腊肠有五香、香辣、广式3种口味。”

　　“进入腊月后,来灌腊肠的消费者一天比一天多,上周平均每天要灌600斤。我们四五个人每天加班加点,从早上8点一直会忙到下午的五六点。所以,消费者如果要加工灌腊肠,建议一定要早点来,因为每天上午10点以后来的顾客只能等到第二天再来取。”腊肠代灌加工点的老板说。

　　当记者问其今年灌腊肠生意提前火爆的原因,老板称:“主要还是因为年三十在1月份,春节来得早,这些天,很多消费者已经在给家里提前置办年货了。”

　　消费者：过年就好这一口

　　半个小时里,记者观察发现,排队等待加工灌腊肠的消费者有28位。一位白发苍苍的老大娘也排在灌腊肠的队伍中,记者上前询问,这位老大娘对记者说,她家住在秦州区双桥居民楼,过几天,孙子要带着媳妇从部队回家探亲,孙子就喜欢吃她灌的五香味的腊肠,所以从早上8点半,她就买好大肉等在这了。记者问老人冷不冷时,老人笑着说:“冷还是冷啊,站在这里冻的我脚疼,可想想孙子回家能吃上这一口,我就硬撑了。”

　　“家里人都喜欢吃灌的腊肠,以前,我都是自己在家里做,挺耗时费力的,味道也不如店里的好吃,现在自己买上新鲜大肉花点钱代灌加工,既省事味道又好。”采访中,一位在灌腊肠的王女士说,她早上7点多就出门到市场买好了大肉,担心灌腊肠的人多,赶紧就来了。

　　生肉、调料点：灌腊肠带旺生意

　　记者在走访中发现,一些卖大肉的摊点不仅卖生肉,也做起了灌腊肠加工。“平时卖大肉的生意很淡,进入腊月,看到许多消费者到灌腊肠的加工点排长队,所以,我们也添上了加工灌腊肠这门生意。上个月,白天卖大肉,接到消费者灌腊肠的生意后,晚上便加工灌腊肠,进入腊月后,卖大肉和加工灌腊肠的生意都不错。”今年30岁的摊主冯女士对记者说。

　　随着灌腊肠的人多了,不仅大肉销量大增,调料摊点的生意也旺了起来。一位正在买调料的刘女士告诉记者:“儿子特喜欢吃我灌的腊肠,今天专门来买花椒、白糖、白酒等调料。”调料摊主说:“自打进入腊月,不少消费者都拿着灌腊肠的调料单来买调料,生意比平时好了一倍多。”