随着生活节奏的加快和人们生活水平的提高，如今，很多市民都喜欢在外就餐，碗筷的卫生自然也就受到人们的关注。其中一次性方便筷的安全卫生备受消费者的诟病，早在几年前，很多人从节约资源的角度呼吁禁止使用这种卫生安全没有保障的一次性筷子，天水市有关部门也发出在餐饮行业使用消毒筷的倡议。但在一些餐饮店，人们仍然看到一次性方便筷在大量使用。那么，这种一次性方便筷使用率到底如何呢？一次性筷子为何仍然大行其道？记者对此做了一番调查。

    现状：

    小餐馆、小摊点使用普遍

    调查发现，一次性方便筷在我市大中型饭店、餐馆难觅踪影，他们都为消费者提供经过厂家严格清洗消毒后的套装或密封型卫生筷。还有一部分餐馆自配高温消毒柜，随时清洗并对筷子进行高温消毒。但是大部分小餐馆、麻辣烫店及天水市的风味小吃呱呱、面皮等街头摊点仍在大量使用一次性筷子，还有一部分餐馆既为客人提供消毒筷又同时提供一次性筷子，供客人灵活选择。

    记者采访中发现，大部分市民都对餐馆所使用的碗是否进行了消毒很是挑剔，而对所使用的筷子却并不是很关心。用餐时只要挑一双看起来“白净”些的就行。

    商家：

    使用一次性筷子成本低

　　当问及一次性筷子为何充斥于许多中小餐馆、街头摊点这一问题时，从事餐饮工作多年的刘先生直言不讳地说，要保证反复使用的筷子卫生，餐饮企业需要对筷子进行清洗、冲洗、消毒、再冲洗和高温灭菌等工序，这是一笔很大的成本投入。他给记者算了一笔账：一次性木筷或竹筷，一般的快餐店或小吃店平均每天消耗300双左右，每双筷子价格在2分钱左右，一天下来也就10元钱左右。如果使用消毒筷，餐馆除了要支付购买成本，还要支付清洁剂、水电、人工等费用，成本远远高过了购买一次性筷子。“一年下来，可不是一笔小数目！再说，碗都由专人清洗，我们不能只为几百双筷子再请人洗吧，对于做小生意的人来说，能节省一点当然更好！”

    在秦州区自由路开餐馆的吴先生说，之所以选择一次性筷子主要是为了节约成本，他们店内既配有消毒筷也有一次性筷子，提供一次性筷子完全是应食客的要求，经营中有不少消费者来询问“有一次性筷子吗？”，他们认为‘一次性卫生筷’就是干净卫生的，最起码没有人使用过。

    市民：

    选择一次性筷子有原因

    那么，消费者为何对一次性筷子“青睐有加”呢？市民张女士说：“主要是不放心餐馆的卫生消毒状况。”每次到餐馆用餐，她都要求用一次性筷子，因为一些中小餐馆的餐具卫生状况让人很难放心。“现在使用的消毒筷子，谁能保证就一定经过了消毒？”张女士如是说。不少消费者也坦言，尽管自己知道一次性筷子并不卫生，但又怕多次使用的筷子消毒不到位，更不卫生，在他们看来，一次性筷子毕竟是新的，至少外表看上去白白的、挺干净的，用完直接扔掉，就消除了二次使用的可能性，而本来小餐馆餐桌上放的都是一次性方便筷，消费者也只能被动“接受”。记者也注意到，在同时提供有一次性筷子和消毒筷的餐馆、饭店，有不少前来就餐的顾客顺手取的是一次性筷子，有的客人虽然拿着经过消毒的筷子，但不放心，让餐馆人员在面汤里涮涮就当再次高温消毒。而马路摊点使用的全部都是一次性筷子。

   有关部门：

    提倡使用消毒筷

    记者采访中看到，许多餐馆及摊点使用的一次性筷子，有的套有塑料包装，有的则零散放在筷笼里供消费者自取，大部分市民在用餐时根本不去看塑料包装上是否有生产日期，也不知道一次性筷子有保质期。记者发现，这些一次性筷子外包装都基本一致，保质期、生产日期等信息在塑料包装上难寻踪迹。

    带着诸多疑虑，记者采访了天水市卫生局卫生监督所曹姓负责人，他说：“年初陆续接到了市民反映后，4月份，卫生监督所对全市餐饮单位食用油脂和一次性筷子使用情况进行了专项整治，此次专项行动共销毁无资质证明或索证不全的一次性筷子67050双，销毁索证不全的一次性餐盒600个，对28户未建立进货查验制度的单位提出了整改意见，并对违法者进行了严厉的处罚。通常一次性方便筷经过消毒的保质期在4个月，保质期一过，很多病菌就会滋生，虽然一次性筷子的包装上多数都印有“高温消毒 清洁卫生”的字样，但实际上一些生产企业为了延长其保质期，不让筷子过早地发霉变质，往往昧着良心，用双氧水浸泡，用硫磺熏制，来让这些筷子保质期更长久，根本就没有达到卫生消毒的目的，反而存在卫生隐患。尤其是夏季，餐馆里的一次性方便筷往往直接与空气和灰尘接触，再加上蚊蝇的滋扰，同时消费者也常常用手随意抓来抓去，这样卫生筷就成了名副其实的带菌筷。虽然有些市民也大声疾呼，为保护环境和消费者的健康，餐馆不应该继续使用一次性方便筷，但是一些路边摊点由于条件有限仍在使用着它。

    为此，卫生监督所也提醒市民，现在不是杜绝使用一次性筷子，而是要使用合格的筷子，希望市民对于具备质检报告、卫生许可证、营业执照这三证齐全的一次性方便筷可放心使用，另外尽量提倡使用消毒筷。目前，国家至今尚未制定食品用具的卫生管理办法，杜绝一次性不合格筷子还要看消费者自己的选择。（记者 于俭倚 王建华）