天天天水网-天水日报讯（通讯员 李德福）在城区开个小饭馆，既方便了客人，又为自己带来可观的经济收入，这是两全其美的好事。但是有个别经营者因不注意维护门店操作间的卫生及店外的环境卫生，不但影响了顾客的胃口，影响了市容，而且使门店落得“门前冷落车马稀”。

    笔者了解到，绝大多数经营户都能守法经营，将自己的门店打扫的干干净净，让人吃饭时，感觉温馨舒适。但有个别经营户，其行为非常不雅观，他们随意在店门前乱倒乱扔垃圾。如一次性口杯，连同茶水，还未等客人走出店门，就提起来，刷、刷的扔到马路边和人行道的小树底下。还将用完的餐巾纸及烧完的煤渣全往树底下乱倒乱扔，这样造成冬天污水结成冰，口杯及茶叶、废纸全冻结起来，环卫人员也无法清扫，行人若不小心踩在上面，会滑倒。夏天一到会招惹蚊蝇到处乱飞，好不卫生。有好心人上前劝阻其不道德的行为，有业主却说：“我的店门前，想咋就咋，反正有环卫人员打扫，关你屁事！”

    还有些餐馆，随手将洗刷完的污水，一股脑的倒进马路旁的下水道内。由于这些污水里有剩菜、剩饭及厚厚的一层油膜，这些废杂物油由于不能及时冲走，积少成多，慢慢的於积起来，堵塞住下水道，腐朽的烂菜及腐蚀性食物时间一长，会冒出一股恶朽难闻的味道，污水横流，招惹的蚊蝇到处乱飞，造成严重大马路污染。这种现象市区好多地方都很普遍，象麦积区二马路步行街西边的下水道上边就是这种情景。

    也有些餐馆的后厨操作间卫生状况特别差。由于个别餐馆，操作空间狭小，下水道及污水处理都在操作间，各种采购来的蔬菜，随意堆放，几乎都会放在排放污水周围的空间，再加上操作人员不注意个人卫生，也没有专门洗刷碗具的水池，他们将客人用过的碗筷全放在一个大铁盆中洗，更没有专门的消毒设施，只要将碗筷洗刷干净，轮番回用；清洗蔬菜时，没有专门的水池，而是放在一个大盆内随意冲洗，只要将泥气洗掉就行；操作间摆放混乱污水处理不及时，剩饭、剩菜堆积在一起，很容易招引来老鼠、苍蝇、蚊子。

    鉴于此，笔者建议，在食品安全卫生方面，希望各有关单位，能够对餐饮业的老板及员工，进行定期的培训，给他们讲解食品卫生常识及防治措施，并能定期抽查、检查、监督，使之形成一种长效机制，让经营者时时刻刻为食品安全着想，为消费者的利益着想。其次加大对门面环境卫生的监督，加强对门面前乱摆乱放的监管。