不长芽的旧洋芋……

　　【市民疑惑】

　　今年60多岁的陈先生生活十分节俭，不喜欢浪费。因此，对开春后家里不断出芽的旧洋芋，他总是将芽掰掉继续吃。

　　如今，家里还有近10斤左右的旧洋芋，还在不断出芽，陈先生却仍舍不得扔掉。每当看到市场上小贩们销售的光净饱满的旧洋芋，他总会问一问人家是咋样保存的，可答案无一不是“窖藏”。

　　对此，陈先生就有些不明白了，即便是窖藏，就如今30℃的高温天气，也会出芽的啊，怎么会保存如此“完美”呢？莫非小贩们有特别的方法？“究竟是小贩或菜农的储存技术太好，还是使用了啥东西来防止洋芋抽芽呢？如果是，对人体是否有危害呢？”

　　【专家说法】

　　6月7日，秦州区农业局农技站的杨站长为陈先生揭开了旧洋芋不出芽的秘密。原来，现如今市场上销售的旧洋芋大部分是喷洒过休眠剂的，这种植物生长抑制素又称青鲜素。一般情况下，为了耐储存，小贩或者菜农、果农会给适合喷洒的果蔬使用。而使用了休眠剂的土豆、洋葱、大蒜等蔬菜，在适当的温度和时间里就不会出芽。

　　“可是，在如今三十几度的气温下仍不出芽的洋芋，市民就要谨慎购买了。”据杨站长介绍，虽然休眠剂在果蔬领域允许使用，但也要把握一定的剂量和浓度。一般来说，使用了休眠剂的洋芋在窖藏6℃-7℃的温度下不发芽是正常的，而在30℃左右的室温下，最多两三天就会抽芽。仍然不抽芽的洋芋，很有可能是休眠剂的浓度过高，这样的洋芋食用后，对人体会有一定的危害。

　　“需要提醒的是，多次抽芽的洋芋在逐渐失去水分的情况下会变得干瘪发绿，产生一种叫龙葵素的毒素。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的害处，但吃得多了，麻烦就大了。因此，若一定要吃这样的洋芋，可以在水里泡半小时以上，让洋芋还原水分的同时，也使残存的龙葵素溶解在水中。或者在高温蒸煮洋芋时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，起到解毒作用。如果吃洋芋时口中有发麻的感觉，就表明洋芋中含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。”杨站长最后提醒说。