往年春节前一月，是天水市各大酒店餐厅营业额直线上升的黄金时期，但今年据业内人士分析，天水市各大酒店营业额比去年同期下跌五成左右。

    自天水市委、市政府发布厉行节约的倡议之后，连日来，天水市各大企事业单位陆续取消了团拜、聚餐等活动，之前已预订的单位也开始退订，悄然而至的“退餐潮”让我市的酒店餐饮行业在春天到来时却感到一丝“寒流”。

    企事业单位成“退餐潮”主力

    在各级政府部门不得随意安排团拜的要求下，各政府机关、事业单位及企业纷纷选择简单团拜或者取消团拜。而这一要求直接受到冲击的则是往年红火的岁末团拜经济、年会经济。原本打算大赚年会钱、承办年会的各大酒店餐厅遭遇到了“寒流”。而在之前预订的各类年会、团拜会也开始出现了“退餐潮”。记者了解到，秦州区高档酒店如御鼎国宴、羲圣园等，最近取消的宴席数量都已达到了十多桌。酒店企业负责人纷纷表示，年会宴席的预订量同比下降幅度很大。记者了解到，有些酒店的宴席预订量同比减少的幅度超过了五成。

    据酒店人士介绍，在这大量的“退餐潮”中，主要集中在政府机关、事业单位。而且，不仅如此，一些大型企业也加入到“退餐潮”中。

    私人、私营企业订餐成主力

    在党政部门、企事业单位纷纷取消团拜会、年会之际，而私人、私营企业订餐的现象却异常火爆。

    金龙大酒店和天辰大酒店相关负责人告诉记者，虽然今年年会宴席的预订量同比下降幅度很大，但家庭订餐、非政府订餐的现象却异常火爆。

    据介绍，今年岁末的订餐目前大部分都以家庭订、非政府订餐为主。非政府订餐主要是嘉奖和鼓励员工，聚餐中不仅有自编自演的文艺节目，而且还有抽奖等不同的形式，内容丰富多彩。家庭订餐以家庭团聚为主，老老少少齐聚一堂，共享幸福时光。

    转变经营思路 拓展中低端市场

    支持厉行节约，订餐已经大幅取消，餐饮行业该如何应对呢？业内人士表示，近年来，我市礼宴接待的餐饮酒店企业数量不断大幅增加，使得中高端餐饮酒店业快速成长。目前，政府部门开始提倡勤俭节约的要求，特别是今年已经出现的“退餐潮”无疑给迅速膨胀的酒店礼宴行业降了个温，使得整个行业开始趋向一种理性回归。

    该人士还表示，高端的饮食消费，特别是动用公款铺张浪费、大吃大喝的行为，全社会都应该反对。但是中低端的市场消费，仍然大有前途。所以，我市的酒店餐饮行业应集中精力拓展中低端消费市场。同时，没有了大吃大喝的铺张浪费，餐饮行业还会更加规范，发展更加健康。