9月9日，记者走访秦州质监分局时，一位食品监管执法人员介绍，月饼质量的鉴别要本着“一看、二嗅、三尝”的原则。

    ■查包装。检查包装上的生产企业全称、详细地址是否标注在包装的显著位置上；检查产品执行标准是否明确标识；检查原辅料、净含量等指标是否明示；检查保质期、保存期及生产日期是否标明；检查产品是否有合格证明；检查产品包装上是否有QS标志；检查包装盒是否完好无损。

    ■看实物。优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含机械杂质。而劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象；月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重；月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质或异物。

    ■尝味道。优质月饼甜度适当，皮酥馅软；馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味。而劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味。

    【月饼选购技巧】

    那么，咋样选购一款自己满意的月饼呢？上述接受记者采访的食品监管执法人员给市民朋友介绍了五点。

    ■检查月饼贴体包装内应无水气，防止过早霉变，特别是新鲜出炉的月饼没有经过冷却就包装就会发生这类情况。

    ■月饼从烘烤到最佳食用时，需要5-7天的回油期，市民朋友可根据不同的需要购买月饼。准备马上食用的，最好选择出厂7天左右的月饼；准备馈赠亲友的月饼，则应选择出厂期越近的越好。

    ■月饼规格大小要根据购买目的而定，一般赠送老人的规格不宜太大，馈赠亲朋的规格不宜太小。另外，还要根据不同爱好选择月饼种类(低脂、低糖、荤素、水果、重油等)。

    ■准备一次购买几盒时，最好先购一盒试尝，确认质量、口味之后再买。

    ■尽量选择正规超市、商场出售的正规厂家产品，假如到小摊贩或小卖部购买，一定要了解清楚月饼的来源。