本报记者 马放

    “这呱呱、凉粉……真香！”10月9日，天水风味小吃在第三届国际文化产业大会暨第七届省文博会上一亮相，便吸引了许多前来兰州参会的国内外客商慕名品尝，赞不绝口。

    在甘肃国际会展中心，本次文博会“文化集市”首次设立“天水味道”美食展示区，呱呱、凉粉、面皮、油盒子、肉夹馍、扁食、传统点心、干果等特色小吃，饱含浓郁的天水味道，成为中外宾客大饱口福、了解天水地域文化的另一个窗口。

    “呱呱”在天水本地是响当当的传统小吃，在“文化集市”上也大受中外宾客的青睐。“呱呱在家里得连夜做好，早晨5点不到从天水出发运往兰州，9点多钟被抬进展厅时，已经有不少人在等候，500多碗呱呱几个小时就抢购一空。”常记呱呱摊主张巧玲告诉记者，“没想到大家这么爱吃呱呱，明天得多准备一些，给大家品尝。”“憨厨子”扁食的摊主现场和馅现场包，一早上就销售了几百碗，摊主李荣高兴地说：“能把咱们天水的美食卖到省城、推向全国，很荣幸也很骄傲。”兰州客商崔子亮一边品尝着扁食的美味，一边对记者说：“以前到天水也经常吃，没想到在兰州也能吃到这么地道的扁食，要是能在兰州开家天水美食店就更好了，吃完我还想去吃点捞捞。”

    捞捞、面皮、猪油盒、点心等摊位前同样吸引了不少食客。猪油盒子摊主告诉记者：“我卖了十几年盒子了，以前只知道天水人爱吃，这次参展初期很多人不知道猪油盒，通过讲解、品尝，大家都相当认可，都说好吃。”在文化集市里，双王干果摊点前也是非常热闹，松子成了大家争相购买品尝、馈赠亲朋的抢手货。

    天水美食不仅当地人爱吃，外国朋友也是边品尝边竖起大拇指。“这是我第一次吃，真是很美味，我非常喜欢，有机会一定要去天水，品尝更多美食。”土耳其游客龙宏涛对凉粉、捞捞连连称赞。

    我市美食具有较高的文化品位和浓厚的民俗底蕴，以面食为主，兼具酸辣，品种多样，制作考究精细，独具地方特色的小吃历经千年经久不衰。这次参加展示的美食制作者都是传承人，大多有几十年甚至上百年的制作经营历史。

    天水文化集市公司副经理田军说：“这是我们第一次把天水的传统美食通过文化集市的平台推介到省文博会上，之前我们组织了预选活动，有40多家报名，通过走访、评选，确定了8家天水传承人经营的传统美食，反响特别好。以后我们还要把天水的美食推向更广阔的市场，让更多的人了解天水饮食文化。”