肉眼不能辨别劣质油 可以用油腻度判断

　　热水都涮不掉的油就是坏油

　　范志红教授称，虽然地沟油判断不出来，但是加热很长时间的这种坏油还是能判断出来。长时间加热的油会感觉非常油腻，粘稠，至于是不是从地沟里捞出来的油，就没办法判断。

　　网上流传的鉴别地沟油的方法里，不约而同的都提到了看颜色，称好的油会比较透明清亮。但是范志红教授称，颜色是可以通过“脱色方法”解决的，所以从颜色上是判断不出来的。

　　但是油的粘度是做不了手脚的，所以在餐馆里吃饭，如果菜上的油特别油腻，用热水都涮不掉的油，就是已经很坏的油了。