民间有句歇后语——老太太吃柿子，净拣软的捏，是将软柿子比喻成好欺负的人。其实在现实生活中，人们吃柿子都是会挑比较软的。这个季节，气温比较低，在农贸市场上买来的柿子，挑一个软的，剥开，那软糯的果肉，经过天气的自然冰冻，好像冰淇淋一样，着实是许多人喜欢的口感。

    据了解，中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨，但在南京地区，比较常见的柿子主要有，牛心柿、盘柿、水晶柿、脆柿等。这些品种的柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，比较受欢迎。

    众所周知吃苹果有益身体健康，事实上，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优，假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。此外，柿子还具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。 柳 扬

    柿子果冻 材料：熟透的柿子3到4个

    做法：1.凉水放入容器中，将明胶粉撒在上面吸收水分，静置5分钟。

    2.在果冻模具里刷上一层食用油，将柿子去皮打成细泥，过滤。

    3.将泡好的明胶隔水加热，用打蛋器搅拌至融化，将明胶从加热的水里挪走，搅拌入柿子泥。

    4.将汁倒入容器中，放到冰箱或其它温度低的地方静置1到2小时成冻。

    5.取出时用小刀松弛果冻在模具里的边缘，然后倒扣在盘子上稍稍晃动脱模即可。如果果冻不脱落就将模具放在温水里1分钟，再倒扣脱模。