早餐的重要性已是众所周知，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。

    早餐宜吃食品

    早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、。

    这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面、花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果、、等。

    其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择蛋、、方、通脊肉、辣、豆制品等食物。

    第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

    早餐不宜食品

    值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如、、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。

    健康的营养早餐建议：一杯，鸡蛋1个或熟肉一份，全麦面包几片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫、甘蓝菜或等，也可吃沙拉，水果一个或鲜一杯。