樱桃酱

    作为水果中的白富美，大樱桃价格一直不菲。但最近大樱桃价格越来越便宜，南京市场上有15块便能买到一斤。“这大樱桃怎么这么便宜？前一段时间在超市看见樱桃要60块一斤，卖相好的还要更贵。”王小姐对于樱桃的价格颇感意外。“今年山东大红樱桃产量大，再加上现在已经接近后市，价格就下来了。现在吃山东大樱桃，是最实惠的时候。”经销商介绍说。

    记者了解到，目前山东大红樱桃的批发价已出现明显回落，与4月初刚上市时相比，已走至最低位。虽然樱桃好吃，但还是劝大家不要吃太多。专家表示，一次空腹吃樱桃过多，对消化系统是个伤害，尤其损伤胃黏膜。另外从中医角度来说，樱桃吃多会上火，出现胃痛、泛酸、腹痛、腹泻等症状。 柳 扬

    樱桃酱

    原料：樱桃1000克、白糖750克、柠檬酸0.3克、明胶5克、食用香精少许、水适量

    做法：1、将新鲜樱桃洗净，略切成小块，最好去皮去核，但也可在煮熟后去皮去核。2、将樱桃块倒入锅内，加入足以淹没樱桃的绵白糖和少许水(约淹没樱桃的1/10)。用文火煮10-15分钟，其间保持搅拌以防粘锅和糊锅。3、10-15分钟后，锅内已基本变为较稠的酱，即可停火。4、将制好的樱桃酱装瓶，放于冰箱或阴凉处。

    来源：扬子晚报