优点：1、生吃是维生素C很好的一个补充来源，平均每100克西红柿里含19克的维生素C，吃一个中等大小的番茄就摄入了40克左右的维生素C。2、可当水果，解渴方便，价格实惠。3、增加可溶性膳食纤维的摄入量。

    缺点：西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用。