一年四季，土豆都是天水老百姓餐桌上不可缺少的一道菜。可是，本算不上高档菜的土豆现在“身价”依然居高不下，已然成为了菜场里的高价菜之一。对于让众人越来越看不懂的土豆，记者进行了相关采访。

    在一家鲜菜小超市里，刘女士花5元钱买了3个土豆，她颇为无奈的对记者说，“现在的土豆价格高得让人觉得有些离谱，原先一、两元钱能买一大堆土豆，可现在，餐桌的普通的土豆摇身变成了‘明星’，价格都快赶上肉价了，再这么贵下去真的没法吃了。”看着怏怏离开的刘女士，超市的老板娘拉开了话匣，“现在哪还有几毛钱一斤的土豆卖，土豆的售价高我们也没办法，能买到土豆就已经不错了，这批货也还是提前两天托熟人进的，听说今早批发市场里的土豆货源紧缺，许多菜贩都没抢到手。”

    记者在相关部门获悉，近两个月来，天水市土豆平均最高批发价3元/公斤，最低1.60元/公斤，批发价2.2元/公斤，市场上土豆平均销售价2元/斤，最高达2.5元/斤，与去年同期相比涨幅达一倍多，而且有继续走高的趋势。

    市蔬菜产业办工作人员告诉记者，今年，全国土豆市场最高批发价达到了6元/公斤，作为全国土豆主产区之一，去年我省播种面积965万亩，产量1000余万吨。定西市作为全省最大的土豆基地，去年播种316.84万亩，平均单产1422.6公斤，总产量为450.8万吨，较上年减产14.8%。和定西一样，去年全省土豆总产量有所减少，天水当然也不例外，从而导致土豆整体供需矛盾突出。

   家住在藉口的村民王某这几天每天一大早便骑三轮车到菜市场销售自家种的土豆，他对记者说，今年产地土豆价格上涨虽然很快，但是，种土豆所需的化肥、农药等价格也在不断上涨。整体算起来，还是挣不了多少钱。而且，今年反常的天气导致土豆的幼苗发芽率大大降低、发育不良。在他们村里，家家户户种的土豆普遍出现枯黄瘦弱的现象，完全没有往年茁壮成长之势。

    在采访过程中，记者发现，从产地到菜摊，土豆要经过三四个环节。一般是土豆贩子从产地0.9—1元/斤收购后卖给“二道贩子”，“二道贩子”又将土豆倒卖给综合性蔬菜批发市场，然后再批发给零售摊贩。几经倒卖，每公斤不到两元的土豆，零售价格就成了2元—2.5元/斤。其中层层加码，每一道赚取的利润都比菜农多。对此，菜农们也显得很无奈。

    秦州区农机站的相关工作人员分析称，土豆价格的攀升一方面是市场需求量增加了，另一方面与土豆产业链延伸也有直接关系。近年来，土豆产业急剧扩张，土豆深加工企业如雨后春笋般冒了出来。据统计，目前，仅我省内就有上规模的土豆产品加工企业100多户，精淀粉加工能力60万吨，全粉5万多吨，变性淀粉3万吨，速冻薯条3000吨。土豆加工企业的运转加大了土豆市场供应压力。

    如何才能有效的缓解现在价格逐渐走高的土豆价格呢，相关专业人士称，必须扩大土豆种植面积。作为我国土豆主产区之一，天水地产土豆已经形成了优质品牌，以后的市场需求会越来越大。当然，在市场经济条件下，必须探索建立灵活的价格调控机制，涨价要考量农民的种植成本、菜商和消费者的利益范围内运行，其次还要考虑土豆产业扩张后的市场占有情况。

土豆涨价 百姓头痛

    在农产品上涨的赛道上，土豆很自然地接过了价格上涨的大棒，年初一市斤淀粉4元，如今涨价到7.5元。以土豆淀粉价格的飙涨成为主要标志的土豆上涨风，在天水的大街小巷正穿门入户进进出出。

    土豆作为老百姓餐桌上的家常菜，以其价低营养多年来成为百姓喜爱的可口菜，可如今它的价格一路飙升，让老百姓措手不及。

    “以前菜里切一个的，现在切半个。”一位老人风趣的说。价钱这么高，对土豆来说，可真是遇上了“豆腐卖了个肉价钱”的美事。“土豆”自己有没有“脸红”且不说，可买主让它的“身价”逼的在市场上放大瞳孔寻找相对便宜一点的土豆，卖土豆的人也好象比往常“牛”了许多，“今年土豆的价钱这么好，我们也没想到，”一位销售土豆的农民说这话时，脸上笑开了花，而另一个则冒出了这样一句“要晓得这么好，就应该多存一点，卖了还能过个好年。”这位老兄没有贮存，有些后悔，作为一般种植户，就算是存一点也影响不了什么，但导致土豆价钱涨了的原因之一，就是一些大的商户对土豆大量贮存。

    有媒体也曾透露，作为享誉国内外的土豆产地定西市的不少企业和农户也窖藏了大量的土豆，而且藏量远远高于去年。同时，《中国产经新闻》也调查了解到，北方几乎所有的土豆主产区窖藏土豆数量明显高于去年同期，以至于许多土豆淀粉加工企业原料缺乏，无法正常生产，这也是今年土豆及淀粉制品价格大幅上涨的一个重要原因。

    这种市场经济下出现的让百姓头痛的事，关注度最高的主体还是布衣百姓，因为它“身价”的高低直接反映在百姓的饭碗里，不是多吃一口少吃一口的事，主要是影响胃口的事，说白了，还是老百姓兜兜的钱少，如果百姓象大款一样上趟厕所都冒出一句“不用找了”的阔话，那谁还怕涨价，用网上流行的话说“到香港去打酱油”。（何永德）