天天天水网-天水晚报讯 【记者甄娜】一直以来，肉丸子里含多少肉消费者心里始终没谱，反正有的肉丸子吃到嘴里总是没有肉味，就像淀粉丸子或面疙瘩一样，今后，这种情况有望改善。昨天，记者从中国商业联合会网站了解到，我国拟给肉丸子定了标准，其中规定含肉量低于45%不能叫肉丸。

    记者走访我市本地市场看到，无论是大型超市还是集贸市场，各种猪肉丸、牛肉丸、鱼肉丸、海鲜丸等都是热卖产品，但大都没有注明肉含量，也未注明各类肉的比例。记者还发现，肉丸子散装裸卖已经成了一种模式，各式口味的散装丸子摆放在冷鲜区。一些带包装的肉丸配料表虽然标有成分，但没有具体含量，而一些海鲜名义的海鲜丸并未含海鲜成分。如某品牌墨鱼丸配料表上写明成分猪肉、蛋清、水、淀粉、蒜头、白砂糖、食用盐、食品添加剂，仅鱼糜含量标注出了大于等于25%的字样，声称墨鱼丸却未见墨鱼成分。就连一些超市的销售人员也向记者透露，这些冰柜里销售的肉丸子都是仿生品，并没有真正的肉成份。

    那么，到底含多少肉才能叫肉丸子呢？记者从中国商业联合会网站了解到，即将出炉的《中华人民共和国贸易行业标准·肉丸(征求意见稿)》根据含肉量多少将肉丸分为特级、优级和普通级三个类别，规定特级肉丸含肉量大于65%；优级肉丸含肉量大于55%；普通肉丸含肉量大于45%。同时，规定销售方“禁止裸卖、必须有冷链保障”。

    “肉丸标准要是真的执行，食品质量肯定就有了保障。”杨女士对记者说。采访中，许多消费者表示，如今肉丸子质量良莠不齐，有的吃到嘴里没多少肉味，感觉像在吃淀粉丸子，如果肉丸标准颁布实施，肉丸子也能更货真价实。从事餐饮行业的刘先生说：“现在，市场上销售的低价肉丸基本上都是由淀粉和食用胶制成，味道用调味剂调制。‘肉丸标准’颁布实施后，肉丸子的制作将有据可依。”