●天天天水网-天水日报记者 洪波

    今年2月21日，卫生部等国家七部门联合发出公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙(俗称“面粉增白剂”)，要求自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质以来。目前，在我市城区范围内销售的大部分袋装面粉，均标注有不含“增白剂”字样。7月30日，记者走访市区部分粮油批发市场及超市后发现，虽然根据相关政策，此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售至保质期结束，但多数市民依然会将本地面粉企业生产的“纯面粉”作为首选。

    市场调查：本地产面粉销量最快

    30日早上，记者走访城区部分粮油市场及超市时看到，目前在我市销售的面粉多为天水、陕西和宁夏等地产的面粉，大多数袋装面粉都在醒目位置标有“不含增白剂”的字样。秦州粮食批发市场粮油精品超市的一位工作人员告诉记者，自从“面粉增白剂”被禁用以来，前来选购面粉的市民多会留意面粉的配料及成分，一般标注有“不含增白剂”的袋装面粉销量能稍好一点。不过，相比之下本地产的袋装面粉虽然没有明显标注“不含增白剂”等字样，但由于这些企业早在多年前就不在面粉中添加任何化学添加剂，因此更受老百姓的青睐，像禾蕊、恒顺等品牌的本地面粉一直都是普通市民的首选，其销量也最快。

    “自从‘面粉增白剂’受关注以来，本地面粉由于没有任何添加剂销量一直比较好，而且今年尤为明显。以往每年夏季都属于面粉销售的淡季，可今年的销售形势完全能用淡季不淡来形容，像第一粮库的面粉今年就卖的特别快，公司每天3辆汽车送货都送不过来。”谈及本地面粉的热销，市第一粮库有限公司粮油精品店的李经理显得十分激动。

    市民：对本地“纯面粉”情有独钟

    在市内一家超市，前来买面粉的市民蒋女士告诉记者，以前自己买面粉都很随意，不论什么品牌只要面白、口感好就行，也没太注意过“面粉增白剂”的事，自从卫生部“禁令”出台之后，市场上一些特别白的面粉她都不敢买了，现在自己买面粉之前都会先看看含不含“面粉增白剂”，对于这种化学物质，能少吃就尽量少吃。蒋女士说：“年初时，从朋友那里了解到咱们本地产的面粉是不含添加剂的‘纯面粉’后，我便一直在买本地面粉。现在不光买面粉时比较注意，就是买馒头、花卷、面条时我也会特别留意观察其颜色，一般选择稍带点淡黄色的，因为这类馒头更接近自然的面粉。”

    回忆起自己20多年前吃过的馒头，市民郭大爷不无感慨地说：“20多年前那会儿吃的馒头不加任何添加剂，馒头外表微黄有麦香味，那面一层堆一层，咬起来有嚼劲，吃起来真叫一个香。市面上卖的馒头我基本一眼就能看出加没加‘面粉增白剂’，一般普通面粉做的馒头都不会特别白，颜色甚至有些暗。”

    “我们家一直都吃的是本地面粉，从来不吃其它面粉，这么多年了，对咱们本地面粉企业的生产流程毕竟知根知底。哪怕本地产的面粉颜色暗一点都没关系，只要吃着健康就行。”曾在本地粮食企业工作过的庞先生对本地“纯面粉”情有独钟。

    相关部门：“禁白令”增强本地面粉竞争力

    8月1日，记者从市粮食局采访时了解到，市第一粮库有限公司作为我市唯一一个“国”字号的粮食供应生产企业，多年来，一直坚守“崇尚面粉自然色泽，保证面粉健康消费”的企业理念，拒绝在面粉加工中添加任何化学添加剂。但受外来面粉添加“面粉增白剂”影响，从上世纪九十年代末，外地面粉企业开始添加“面粉增白剂”，由于使用过“面粉增白剂”的面粉在感观和白度上与正常面粉有很大的差别，加之当时老百姓对食品添加剂的认识不到位，觉得越白越好。特别是2004年到2005年期间，由于添加了“增白剂”的面粉大量充斥市场，导致市第一粮库生产的面粉销路一路下滑。即使在最困难的情况下，市第一粮库仍就坚持其信念，受到市民的认可。从去年开始，随着国家对食品添加剂管理力度的加大，加之市民对“面粉增白剂”的认识逐渐提高。有数据显示，去年1—6月市第一粮库共销售面粉3628吨，而今年同期的销售量则达到5043吨，比去年同期增长了28%，“禁白令”在一定程度上甚至增强了本地面粉的竞争力。

    目前，在我市像第一粮库这样规模以上的面粉加工企业共有7家，通过市粮食局调查摸底后了解到，这些面粉加工企业都已严格执行国家的禁令要求，禁止使用“面粉增白剂”，并且各企业每年都要对其产品进行4次以上的质量检测。今后，随着面粉品相拉近、质量过关、价格适中，加之市民早就对过白的面粉有所戒备，大都喜食本地青白面粉制品，因此本地面粉也将会越来越受欢迎。

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