□天天天水网-天水晚报见习记者 裴婷婷

    近期网上接连曝光的肯德基、永和豆浆和真功夫等知名快餐企业使用豆浆粉调制豆浆，在社会上引起了一片哗然。我市不少消费者也由此质疑，既然这些知名的快餐企业都是用豆浆粉做豆浆，那么市面上众多打着“现磨豆浆”旗号的豆浆摊点的豆浆是“百分之百”豆制品吗？我市市场上到底有没有传说的“豆浆精”？记者昨日就此进行了相关走访。

    豆浆精可改善豆浆口感

    昨日，记者来到我市一家食品添加剂商店，以想开一家豆浆店为由向该店老板进行打探。老板告诉记者，该店有豆浆精出售，而且销量一直很好，好的时候一天卖十几罐，大多都是卖给豆浆店、早点摊和一些餐馆。

    记者看到，该店销售的某品牌豆浆精，和奶粉罐差不多大小，价格50元，重量为1公斤。只见该产品罐身介绍上写着，“本品粉末状，采用豆类提取物经高科技浓缩结合多种名贵香料精制而成，是一种新型的增香剂，稀释数百倍后仍具有浓郁的豆浆香气，主要成分为黄豆提取物、葡萄糖、食用香料、香兰素”。

    店老板很耐心地告诉记者，“豆浆精不能单独使用，要配合豆浆一起用，效果特别好。”他介绍，豆浆精实际上就是一种类似于“咖啡伴侣”的添加剂，主要用来增加豆浆的香味和改善口感。“现在做豆浆如果不用豆浆精，口味上不去，谁买你的豆浆啊？”他还告诉记者，有一位开豆浆店的女老板，最初豆浆卖得不好，“后来用了我的豆浆精后，生意好得很。”“有些豆浆你看上去用的是豆浆机现磨豆浆，但其实在所用的水里已经添加了豆浆精了。”

    记者了解到，目前市场上除了豆浆精外，还有豆浆增稠剂和甜味素。增稠剂让豆浆更好看，甜味素的口感接近于糖，价格却比糖低廉得多。豆浆精、增稠剂、甜味素是目前市场上一些豆浆店常用的添加剂。

    豆浆粉也含有添加剂

    在我市一家较大的超市，记者很容易就找到了豆浆粉产品，它就像众多奶粉产品一样摆在货架上。记者看到，某品牌的一种豆浆粉，其包装上宣称选取的是非转基因大豆，其配料包括：东北大豆、麦芽糖浆、果葡糖浆、麦片、燕麦片，并注明食品添加剂含有碳酸钙、乳酸锌、乳酸亚铁、烟酸、维生素B1、B2等，每袋重量600克，售价为20.80元，内含20小包。

    记者将从超市买来的豆浆粉取出一小袋后倒入玻璃杯，冲入开水并搅拌，豆浆粉很快溶解，颜色呈黄白色，因为不含糖，口味略淡，但豆香气的味道清晰可闻，入口比较顺滑没有“涩”的感觉。

    记者的一位学习生物营养的朋友小阎告诉记者，豆浆粉是黄豆磨制成粉后，经过干燥、烘干、去水、脱腥、脱渣制成的，在此过程中大豆的营养素会有部分丢失，但口感会比现磨的豆浆要好。相比现磨豆浆，豆浆粉其实是一种制成品，其在运输、储存的过程中，需要有保质期，于是就得加一些添加剂。

    过量食用添加剂有害健康