2月21日，记者就此问题咨询了秦州区食品药品监督管理局。该局答复，按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，从事餐饮、食品服务行业的经营人员，必须建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度，一旦从业人员患有消化道传染病、皮肤类传染病的，必须调整到其他岗位。像小何反映的以前他在县上的餐饮店不要求服务人员体检、办健康证，都是不合适的。餐饮店老板要求每年每人进行健康体检、健康登记才是合法的，也是对顾客的健康安全负责。需要提醒的是，秦州区的餐饮业服务人员统一在市疾控中心进行体检，体检合格的方可办理健康证，从业人员持此证才能上岗服务，此证全国通用。

    对于餐饮业服务人员具体有哪些健康要求，秦州区食品药品监督管理局负责人详细进行了解答。这位负责人说，除了上述两个法律法规的相关规定外，《餐饮服务食品安全操作规范》第四部分“从业人员要求”第一条“从业人员健康管理”规定：1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。3、应建立从业人员健康档案。4、对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行食品安全知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行食品安全培训，培训情况应记录。

    秦州区食品药品监督管理局表示，在目前普遍存在“用工荒”的情况下，一些经营者用工时不加选择、对服务人员健康方面不作要求，健康意识较差，随便找个人就上岗都是不负责任、不合法的做法。在此，提醒广大经营者和从业人员：为了您自己的健康安全，也为了更好地保护消费者的健康权利、维护社会大众的安全健康，避免出现食品安全方面的问题，请自觉遵守法律法规，及时进行人员健康体检、健康登记、办理健康证。尤其是经营者，必须建立健全食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员。市民朋友一旦发现有违反上述规定、无健康证就上岗的现象，可以向食监、卫生、防疫等部门举报。