1月8日，也就是农历十二月初八，是我国传统的“腊八节”。每逢这一天，那过的是极其讲究的，吃腊八粥是大多数地区、大多数人家都遵循的风俗习惯。

    1月4日，记者采访了几位热心市民。今天，咱就来听听今年的腊月八，这几位市民家都吃咋样的腊八粥。

    【川味腊八粥】

    ■受访人：郭爱兰

    四川的腊八粥做法五花八门、甜咸麻辣。四川人好咸，他们的腊八粥主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜和胡萝卜熬成的。现如今，川人中吃甜粥的人也不少，可以说风味各异吧！今天，我就来给大家介绍一下我老家的特色粥——川味腊八粥。

    ■材料：大米、胡萝卜、熏干、青笋、香菇、木耳、大肉馅和虾仁。

    ■做法：1、先将淘净的米放入砂锅内(如果没有砂锅，也可以用普通铁锅、铝锅代替)，加水后用小火煲(水不可加太少，以漫过锅的十分之六七为准)。2、将大肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫(肉馅尽量选用较瘦的大肉馅)。3、把虾仁洗净放入锅内。4、将事先泡发好的香菇和木耳切成小丁，一同倒入锅内。5、把胡萝卜切成与香菇、木耳同样大小的小丁，放入锅内(选择胡萝卜时，要选小一点、嫩一点的，中间不要有硬芯的)。6、待15分钟后，将熏干切成同样大小的小丁，放入锅内。7、再煮10分钟后，将青笋切成同样大小的小丁，放入锅内。8、在这期间，应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况，也可以再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，如果您喜欢喝较稠的粥，那就少加点水)。9、30分钟后，加少许精盐即可出锅。

    ■小贴士：1、这道川味腊八粥可供3-4人食用，一般一家人就够了。2、这个腊八粥香味浓郁，而且色泽美观——有胡萝卜的红润，香菇、木耳的黑泽，熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是既温暖又温馨。

    【营养腊八粥】

    ■受访人：张伟

    自打我小时候起，每年的腊月八，父母都要熬腊八粥。现在，一到腊八，我也给儿子熬制，只是口味和当初不一样了，是我自己琢磨的，主要考虑的还是营养多一些吧。对我熬的腊八粥，儿子很喜欢吃。他跟我说，喝腊八粥是他期盼腊八节的唯一理由。面筋、粉丝、菠菜，还有脆生生的花生、鲜嫩嫩的虾米，真的是一口气吃三碗也绝不含糊啊！

    ■材料：大米、面筋、粉丝、菠菜、胡萝卜、虾米、花生仁、姜、盐和骨头汤。

    ■做法：1、将大米淘洗好沥干水。2、把虾米泡软，花生斩碎，面筋撕细丝，把粉丝泡软，姜磨泥，胡萝卜切丝。3、锅中放油，把花生和虾米炒至焦黄。4、放入面筋炒均匀后，再倒入大米翻炒均匀。5、兑入骨头汤，和煮粥的水同等量，煮到米烂，放入适量盐。6、放入泡软的粉丝，倒入胡萝卜丝和菠菜，拌匀即可食用。

    ■小贴士：1、用电饭锅做，最后放入蔬菜就拔掉插头，余温就能焖熟。2、花生一定要炒得黄酥才好吃。3、煮这个粥时，菠菜、粉丝、面筋、虾米和花生一定要有。其他材料嘛，可因个人口味添减，我以前还做过放海带丝的，味道也不错。4、没有骨头汤就用开水，放点鸡精或者高汤精提鲜，喜欢胡椒的，也可以加上一点。

    【八宝腊八粥】

    ■受访人：杨光

    我的老家在河北保定，虽在天水生活了10多年，很多生活习惯也都入乡随俗了，可每逢腊八节，我还是忘不了老家的特色腊八粥。保定的腊八粥有些像天水人的八宝粥，所以我就叫它“八宝腊八粥”。

    ■材料：大米、粘黄米、糙米、红小豆、绿豆、桂圆、红枣、花生、百合、莲子、枸杞、葡萄干和冰糖。

    ■做法：1、先将糙米、红小豆、百合、莲子放入碗中，用冷水浸泡3-4个小时。2、把大米、粘黄米、绿豆、红枣、花生、枸杞和葡萄干洗净备用。3、将桂圆去壳，洗净备用。4、把所有材料放入高压锅中，加入适量冷水、少量冰糖，大火烧开。5、锅开后，温火慢熬半个小时即可。6、如果您使用的是紫砂煲或砂锅煲的话，锅开后温火熬煮时间要适当加长，直至粥绵软爽滑。

    ■小贴士：1、八宝腊八粥的食材品种较多，每样可适量添加，但不宜过多。2、熬出的成品粥，绵软细滑有粘性。需要提醒的是，熬煮时，水分的多少及熬煮的火候要把握好。