围绕宗周镐京，西周都城四周广袤的关中平原和周人故地周原，正在修建的东都洛邑，以及更多刚刚受封的诸侯国都邑附近的田野，一条条正南正北的道路和水渠修开了，一块块田地被纵横交错的阡陌和水渠分割成“井”字形。为了巩固王朝统治，发展生产，周武王在分封七十二国诸侯后，随即对出现于商朝的土地国有制措施——井田制，进行进一步完善。他将全国各地的土地根据条件优劣、土质肥瘦、距离国都远近分为三等，依照井田制度，按照身份分别分给各诸侯国贵族、住在城里的国人和离城市较远的庶民耕种。而西起岐山南面，东到现在郑州与开封之间黄河南岸的中牟县（西周时称圃田），周王室及其先祖曾经转战、居住过的渭河、泾河、黄河、洛河流域，都是周王室的王畿之地。

    井田制的计算方式十分复杂。简而言之，就是周王室将田地划分为八百亩或九百亩、一千亩的方块，然后用道路、灌溉渠和排洪渠分成九块，中间一块为公田，属周王室或诸侯所有，其他八块每块为一田，一田约一百亩，由一个劳动力的农夫耕种，一个井田由八个劳动力或八户人耕种。所有土地属周王室所有，这八户人对土地只有耕种权，没有所有权和转让权。这些国人或庶民耕种的田地收入归自己所有，但要承担劳役赋税，替王室或诸侯贵族耕种公田。

    这种被有人认为不可能在全国普遍推行的乌托邦式的土地制度，后来随着又一个在渭河流域崛起的强大民族——秦人将西周王朝送终而结束。但在周王室统治中国的八百多年间，阡陌纵横的井田上蓬勃生长的稻、黍、麦、菽、稷，以及桑麻、瓜果、蔬菜，却让农耕文明的光焰燃遍了普天之下每一寸中国的土地。唯有杜康

    粮食不仅可以维持人类的生命，还可以造酒。有了酒这种从五谷杂粮转化而成的液体，不仅可以点燃人类内心贮藏的热情和激情，还可以让人忘记俗世间的烦恼和忧愁。于是曹孟德一句“何以解忧？唯有杜康”的自问自答，让酒拥有了另一个名字：杜康。“杜康”最初是一个人。他也是渭河流域出生的远古奇人。是杜康发明了酿酒术。

    杜康，这位在诗歌尚未出现之前创造出一种能够让人获得诗意和遁入仙境般飘飘欲仙的液体的人，是渭河支流北洛河流域的陕西省白水县人。

    这位被古今《白水县志》都收录在册的人物生活的年代是夏代。还有人说，杜康是黄帝时期管理粮食生产的官员。无论如何，我们只能确信杜康生活的年代距现在已经有 4000多年。在没有文字记录史前历史的那段时间，我们也只能确信上古传说的真实性。至少，这传说在某种程度上多少也映现了历史真实的影子。

    渭河上游最早出现的粮食作物叫黍——一种小米，是在距现在 8000多年的甘肃秦安大地湾遗址发现的。随后，炎帝神农在宝鸡境内渭河南岸清姜河流域品尝百草，半坡人在浐灞三角洲开始种植包括黍在内的多种粮食作物。到了黄帝时代，已经从胞族炎帝神农那里学会并掌握了先进农耕技术的黄帝部族大力发展农耕，有余粮造酒是完全可能的。如果说杜康是夏代人，那么那时候后稷已经在距白水并不遥远的漆水河流域种植出了成片成片的谷子、糜子、大豆、小麦等作物，以粮食为原料酿造供夏桀王和贵族狂饮作乐的酒，更不在话下。

    渭河几条大支流中，北洛河几乎所有流域都在黄土台塬和高原区。从蒲城一个叫罕井的镇子往北，地势越升越高。一路上，如巨大漏斗一样敞开、深不见底的沟壑不断出现在公路两侧。平坦的塬上，小麦已经收割，玉米挂满了红红的缨子，更多的田地里则结满了苹果。北洛河和向它汇聚而去的众多支流、山间小溪，被隐匿在一眼望不到底部的沟壑深处。这里是渭北黄土沟壑区与陕北黄土高原的交接地带。跌宕起伏的山塬沟壑，让我的心情也在高低错落中一路向北。

    不知道杜康那个年代，渭北高原上的天空是不是如此瓦蓝？白水县杜康镇杜康沟的杜康墓面积并不大，遍地荒草中一块难辨年份的石碑后面，青砖围墙里一座依着另一座并不高大的小山包的坟包，就是这位酒神的墓冢。墓冢上面覆盖着无边无际、瓦蓝瓦蓝的天空。

    杜康将粮食变为酒，不是有意为之，而是人类文明的偶尔创举。

    黄帝时期，农业生产已经很发达，所以任命杜康为管理农业生产的农官。这一年，粮食生产获得千载难遇的好收成，于是如何贮藏粮食，成为杜康必须考虑的一件大事。苦思冥想之际，一天路过树林，杜康看到一棵大树树干上有一个大洞，里面落满了干枯的树叶。杜康便想，树叶在树洞里没有腐烂，如果把粮食装进去，会不会也不腐烂变质呢？

    树叶被掏出来，粮食被放了进去。过一段时间，杜康前来查看，被眼前的景象惊呆了：走进那棵树生长的林间，远远就有一股从没有过的异香飘来。越往那棵树跟前走，奇异诱人的香味就越浓。循着这香味，杜康在树林里寻找这人间从来没有过的香味到底从哪里来。不料，那香味竟将杜康领到了那棵他贮藏粮食的树前。杜康定睛一看，树洞里的粮食已经变成半树洞的水，清冽甘醇。弥漫在树林里的异香，就从这里散发出来。

    好奇和惊讶让杜康用手指蘸了一点儿，放进口中，一种从来没有品尝过的甘醇香甜瞬间在口中弥漫。接着，他又用手掬起树洞里粮食变成的水，畅饮一口，浓郁的香味愈来愈浓烈，热乎乎的感觉随即渗透全身。那种诱人的异香和火烈的感觉让杜康欲罢不能。很快，华夏大地上诞生的第一滴酒，让杜康陷入飘飘欲仙的醉态。

    迷醉中醒来，大喜过望的杜康立即将这种由粮食变成的神奇液体带回去，让黄帝品尝，黄帝也被这种神水的甘醇迷醉了，让杜康为这种神奇之水取个名字，杜康沉思片刻说：“此水味香而醇，饮而得神，就叫酒吧！”

    从此，一种由固态的粮食转化为液态水的物质——酒，就这样在杜康无意为之之际诞生了。杜康也就成了中国历史上第一个用粮食酿酒的人。（连载 46）

    《渭河传》由太白文艺出版社出版发行、宝鸡日报连载