今日靓汤

    关键词：健脾益气 生津止渴

    民间谓“春鳊、秋鲤、夏三■”，秋日时鲤鱼最肥美。中医认为它有催乳、健胃、利水、消肿之功，且性平味甘。配以生津除烦的粉葛、补中益气的花生、健脾利水的薏米为汤，清润鲜甜可口，具健脾益气、生津止渴、利水消肿之功，为今日靓汤，且男女老少皆宜。

    材料：粉葛600克、花生50克、薏米30克、鲤鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

    烹制：粉葛去皮、切块；花生、薏米稍浸泡、洗净；鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许水；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人量。

    广东省中医院药师 佘自强