庄臣食单

    猪肚富含蛋白质和无机盐等物质，有补虚健脾的食疗效果，猪肚的吃法以炒制和浸煮居多。支竹为一种受欢迎的豆食材，它含有人体所需的各种维生素和钙、磷等微量元素，且不含胆固醇。在炮制时，支竹能够吸收其他食材的味道与其本身的豆香结合，滋味诱人。

    材料：鲜支竹150克、猪肚200克、丝瓜150克、椒件15克、白胡椒10克、蒜头(去衣)15克，盐、米酒、鸡汤、花生油各适量。

    做法：鲜支竹切段备用；猪肚以盐搓洗，飞水后再冲洗，切件备用；丝瓜去筋洗净，切件备用；开锅下油，爆香蒜头和椒件，攒少许米酒，加入适量鸡汤和白胡椒，慢火煮15分钟至胡椒香味溢出，然后放入猪肚、支竹和丝瓜煮至材料熟透，调味即成。 推荐：美食家 庄臣