市区油坊

    生意渐旺

    近几年，食用油价格忽高忽低，质量也频频亮起红灯，让不少消费者寝食难安。家住秦州区的刘女士儿媳妇刚刚怀孕，便想着能去榨油作坊自己榨些食用油。“起初我还怕城里找不到榨油坊，因为前两年市内的榨油坊很少，我每次都要专门去乡下榨油，没想到这两年市区的榨油坊是越来越多了，而且生意还都不错。”刘女士如是说。

    记者在我市秦州区的几家榨油作坊采访时看到，基本上每家榨油作坊都是生意兴隆，门庭若市，买到油菜籽等原材料来油坊加工食用油的消费者有时甚至需要排队榨油。

    26日一大早，位于秦州区自治巷附近的师氏榨油坊已经开始忙碌起来了，现场购买油菜籽加工食用油的消费者络绎不绝，恰逢一个购油比较多的客户在买食用油，旁边的几位消费者拿着容器和油菜籽，在榨油机旁等待着。记者看到，师老板将油菜籽倒入榨油机的入料口，不一会儿，金灿灿的菜油便流入事先准备好的容器当中。

    据这家榨油作坊的师老板透露，这个客户来自我市某县，为了在家办喜酒，特意到榨油作坊购买食用油，为此，师老板还将每斤8元的菜籽油优惠到每斤7.4元，每斤10元的胡麻油降低到9.5元。师老板还称，自今年8月份开始，他的榨油作坊每天加工油菜籽都不会低于800斤。

    “现在桶装食用油价格不稳定，问题还特别多，自己榨的菜油，价格相对来说要便宜许多，而且吃着放心。”家住秦州区的消费者邱先生告诉记者，自己和朋友最近常到这家榨油坊来买油，味道确实要比桶装的食用油香醇很多。

    “近年来榨菜籽油的人比较多，尤其是前段时间，生意好的时候，一天能榨近千斤。”在位于秦州区一小区附近的榨油坊内，老板王先生也告诉记者，虽然今年榨油的加工费用有所上涨，但生意依旧不错，可以说是一年比一年好，“今年油菜籽的价格涨了，所以榨取散油的价格比去年涨了一些。”王先生表示，顾客可以在这里自己挑选用来榨油的菜籽，然后亲眼看着机器榨油。记者看到，来榨油的老年消费者占了绝大多数。

    乡镇油坊

    依旧红火

    走访中，记者发现，近年来，在城区榨油坊生意好起来的同时，乡镇榨油坊的生意持续火热。26日中午，记者在朋友的指引下来到关子镇的一家油坊，还未进门，就闻到一股浓浓的香味。

    油坊主人郭旭红在这里压榨食用油已有十几年了，他一边忙着榨油一边告诉记者，以前榨油比较费劲，现在因为作坊用的是机器粉碎，所以出油比较快，“一般2个小时就能出一次油。”记者看到，此时3个小铁桶里已经装满了刚榨出来的油，郭旭红打开旁边的一个大铁桶告诉记者：“这是已经榨好的菜籽油。”

    “我们榨的菜籽油，都是原汁原味的，现在卖到7.5元一斤，常常是供不应求。”郭旭红说：“购买菜籽油的主要是城里的饭店、酒店，还有些开车前来的城里人，出于传统习惯，也有村民拿菜籽来榨油。”郭旭红说，他们榨的油不但纯、味道香，而且过滤好，不含其他杂质，保质期久，“逢年过节，许多从省外回家探亲的人，都会来向我们购买菜籽油、胡麻油带回去用，或是作为礼物带回去给朋友，让他们品尝一下。”

    郭旭红向记者介绍说，现榨出来的油，比市面上的油要香很多，炒出来的菜比一些品牌油炒出来的香。而且，因为现榨的油浓度高，炒菜时不需要放太多的油，使用也非常经济。此外，榨过油后的油渣还可以卖出去当饲料，也可以当作农家肥。

    “每年油菜籽丰收之后，乡镇上的居民都喜欢将自家种的或是买来的油菜籽拿到油坊加工，这已经成为一种习惯。而今年前来榨油的人群中，多了些城里人的身影。”在郭旭红的榨油坊对面，另一家榨油坊的老板认为，城里人爱上自榨油，一个原因可能是今年的油菜籽品质比较好，榨出的油香，另一个原因则可能跟近段时间的桶装油价格上涨有关，“还有就是我们乡下榨油的价格要比城里便宜，一百斤才收15元的手工费，而且油菜籽价格也不贵，一斤才2.8元，也要比城里便宜很多，所以不少城里人宁可跑这么远来乡下榨油。”

    机械榨油

    已有多年

    采访中，郭旭红告诉记者，他从24岁开始榨油，如今已经榨了近40年。年轻时，他在镇上榨油，后来学了这门手艺后就自立门户，依靠榨油维持一家人的生活。以前，他白天到村子里走村串户收购油菜籽，晚上回家后，就在煤油灯下榨油。从他开始榨油至今，他们一家人食用的都是菜籽油。现在，他年纪大了，幸好有儿子和媳妇帮忙，让他省了一份力。

    在另一家油坊，现年40岁的胡师傅告诉记者，他榨了25年的油，从15岁开始便在家跟随父亲学习手艺。他家已经有好几代的榨油史了，从他的爷爷开始，他们一家三代都是依靠榨油维持生计。现在，他的作坊还是家庭作坊，姐姐和他的孩子一家人一起榨油，“在一些村民眼中，我被称为油老板，可是我们这样的小作坊，也只是小生意而已，收入不高。”

    走访中，记者看到，虽然胡师傅榨油也保持着传统的方式，但已实现了机械化，不少过程都交给了机器完成。胡师傅说：“榨油、磨面机械化有10多年了，这样既省力又轻松，不像酿醋的手艺，到现在还是只能靠手工来完成。”

    “现在榨油基本都要榨两三遍，要是纯手工榨取的话是很费劲的。现在用机器榨油，不仅能提高榨出来的食用油的香醇度，还能节省不少时间。”胡师傅告诉记者，现在3斤菜籽基本能榨出1斤菜籽油，他的小作坊一天最多能榨出2000多斤，“如果按原来手工榨油的话这数量都是天文数字了。”

    经营榨油作坊几十年的谢富忠给记者介绍说：“我们镇从1976开始通上电，78年就已经在榨油了。从起初的磨油机到现在的榨油机，机械化程度越来越高，油的杂质也越来越少。”谢富忠告诉记者，榨油现在已经和机械密不可分，机器榨油不仅提高了出油的数量，更提高了出油的质量，现在他们油坊不仅榨出来的油有城里的餐馆、饭店来订，就连榨油剩下的油渣也有外地客商上门来收。