每到冬至，吃饺子是必不可少的习俗，除了各类蔬菜外，大肉、牛羊肉更是消费者餐桌上必不可少的饺子馅。随着蔬菜价格的一路走高，记者走访天水市鲜肉市场发现，由于冬至、年底相继到来，大肉需求量增大，价格略涨五毛，而这个月牛肉价格再次上涨，与去年同期相比，目前售价每斤贵了近10元，另外，我市羊肉价格相对稳定，销售火热。

    大肉价格略涨五毛

    在天水市秦州区光明巷附近，一位出售大肉的摊主周师傅告诉记者，最近一段时间，大肉和骨头的价格还算平稳，虽然有时候会稍微上涨，但是没多久就回到原来的价格，“也就昨天刚刚涨了五毛钱，之前一斤是11.5元。”

    “从前两个月到现在，大肉的价格基本保持在每斤12元左右，五花肉也是在11元左右，排骨是13元1斤。总的来说，大肉的价格还算是比较平稳的。”周师傅对记者说，近几天新鲜大肉价格虽然略有上涨，但涨幅不大，整体来说较为稳定。

    在秦州区一小区内的农贸市场，肉贩王老板一边给消费者切肉，一边向记者介绍生意情况，“这个价格已经维持了一段时间，月初就这样。”虽然近几天大肉价格稳中略涨，但记者了解到，大肉的供应和销量却开始增加了。“这段时间生意明显好了不少，马上到冬至了，不少消费者都是来买肉馅准备做饺子的。”王老板说。

    “大肉一斤12.8元。”昨天，天水市秦州区绿色市场，一摊主也和王老板感觉类似，他告诉记者，从这个月开始，他的生意就渐渐好了起来，相比10月份增加了两成左右。该摊主表示，“过两天，离冬至节气近了，我们的生意会更好，这两天才是预热。”

    随后，在秦州区龙城广场附近的一家大型连锁超市内，超市工作人员表示，近期大肉的需求量在不断增加，大肉价格也是稳中略涨，但销量并未受影响。“现在的价格还算稳定，过段时间，价格肯定会涨不少。”该工作人员如是说。

    羊肉热销

    价格淡定

    随后，记者来到天水市秦州区后寨附近，这里经营羊肉的摊位有五六家，都围着不少消费者，从巷子口出来的消费者很多都拎着羊肉。在这里经营羊肉摊多年的摊主马先生忙得不亦乐乎，他告诉记者：“每年在冬至前后，羊肉都是最好卖的，而且今年羊肉价格稳定，从10月份到现在都是一斤30元，估计冬至当天价格也涨不了多少。”马先生对记者说，按照往年的经验，每年冬至当天是羊肉销量最好的时候，他已经早早的就备好了货源。

    正在挑选羊肉的消费者刘女士告诉记者，每年一到冬至，羊肉的价格都要涨，“我就想趁现在价格还没涨，先买些，冬至当天给家里包顿羊肉饺子吃。”刘女士说，自己一大早就来了，“怕来晚了，挑不到好的羊肉。”

    “鲜羊肉的价格稳定了，我们的生意肯定也好做。”天水市区东团庄附近的市场内，一羊肉销售点老板说，冬至人们对羊肉的需求量大增，羊肉的价格相对稳定，购买的消费者就会更多，“现在，就有不少消费者是冲着价格还没涨提前来买的。”

    走访中，记者发现，天水市无论是冻羊肉还是鲜羊肉的价格都较为稳定。“虽然马上就是冬至了，但今年羊肉货源充足，价格应该变化不大。”一羊肉摊位的老板顾先生一边给消费者称羊肉，一边告诉记者，随着冬至的临近，羊肉的销量会越来越大，他摊位每天进三四只羊，不到中午就卖光了，他预计由于今年羊肉货源多，价格变动不会很大。

    牛肉猛涨直追羊肉

    “28块一斤？涨得这么贵了。”昨日上午，在秦州区自治巷，一名消费者在购买牛肉时，露出了吃惊的表情。牛肉摊主王师傅表示，今年以来牛肉价格一直居高不下，而这个月再次涨价，与去年同期相比，目前售价每斤贵了近10元。

    王师傅告诉记者，中秋之前一斤牛肉的价格是23块钱，十月份涨到25元一斤，两周前涨到每斤28元。“卖了10多年的牛肉，从没卖过这么高的价格，眼看牛肉价就要追上羊肉了。”王师傅表示，价格尽管高，但是市场上牛肉的货源供应还趋紧。

    在秦州区一小区内的菜市场，记者看到在牛肉销售摊点不时有消费者前来选购牛肉，有消费者表示，虽然目前牛肉的价格上涨了，但是还在可以接受的范围内。“现在牛肉贵了，冬至的饺子里就少点肉，多点蔬菜，更有益健康。”一位消费者如是说。

    “现在情况是牛肉货源少，我们零售商拿不到货，肉少了价格自然就居高不下。”摊点老板告诉记者，涨价了也影响到生意，牛肉的价格一路上涨，买的人肯定就减少。在秦州区自治巷经营牛肉的张先生也告诉记者，价格高就等于在撵客人。“现在虽然看着消费者多，但其实购买牛肉的很少。”张先生也表示，目前我市周边的牛肉养殖场很少，货源很紧张，有时候根本就进不到货，“随着冬至的临近，货源会更紧张，牛肉的价格还有一定的上涨空间。”